Impresionante Cordero a la Cruz con Verduras al Rescoldo | Cook & Laucha 2x1
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Cordero Asado a la Cruz
Country: ES
Status: This video has been identified as a recipe for Cordero Asado a la Cruz, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Tomas increíbles de este recetón le hacen agua la boca a cualquiera. Cook & Laucha nos sorprenden con un tremendo Cordero a la Cruz que destila sabor con solo mirarlo, acompañado de unas Verduras al Rescoldo y Choclos a la Manteca. Síguenos en nuestras redes para ver más recetas! http://www.facebook.com/tastemadees http://www.instagram.com/tastemadees http://twitter.com/TastemadeEs INGREDIENTES: ●Cordero + Salmuera Picante 1 cordero (11 kilos máximo) Chiles secos 1 kg. de sal parrillera Pimienta en grano 1 cabeza de ajo Laurel 1 lt. de vino blanco Alambre fino para atar cordero ●Vegetales al Rescoldo con Queso + Choclos Mágicos 2 berenjenas 2 cebollas moradas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo Aceite de oliva Tomillo fresco 3 dientes de ajo 4 choclos 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 4 cdas. de hierbas picadas (perejil, tomillo, ciboulette) Sal y pimienta 200 gr. de queso de cabra PREPARACIÓN: ●Cordero + Salmuera Picante Colgar el cordero en la cruz con los cuartos traseros hacia arriba a una distancia de 80 cm del fuego. Humectar los chiles en el vino blanco por 20 minutos. Licuar los chiles (sin semillas) junto con los ajos y el líquido de cocción. Calentar agua con sal para que se mezcle y agregar la pimienta, el ajo y el laurel. Pintar el cordero con la salmuera y la salsa de chile cada 20 minutos. Pasadas las 3 horas dar vuelta el cordero y terminar de asar. ●Vegetales al Rescoldo con Queso + Choclos Mágicos Para los vegetales al rescoldo colocar las verduras sobre las brasas y cocinar por unos 10 minutos hasta que resulten listas pero firmes. Retirar la piel de la cebolla y cortar en ¼. Retirar la piel de los pimientos y cortar en tiras gruesas. Cortar la berenjena también en tiras con o sin la piel a gusto. Acomodar todos los vegetales en una sartén de hierro con oliva, desgranar el queso de cabra por la superficie. Condimentar con sal, pimienta, tomillo y llevar directamente a las brasas por 10 minutos. Para los choclos, unir en un bowl la mantequilla pomada con las hierbas, sal y pimienta. Reservar a temperatura ambiente. Cocinar los choclos con su vaina por unos 20 minutos, retirar la vaina y pintar con abundante mantequilla de hierbas. Volver a colocar en la parrilla hasta que doren.