Fettuccine Alfredo: la ricetta e perché non sono famose in Italia

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Il piatto di pasta italiano più famoso negli USA ma sconosciuto in Italia: io le cucino senza panna, come la ricetta originale; che invece non è quasi mai rispettata, anche perché non è affatto semplice ottenere un buon risultato; ma io uso un piccolo trucco per non sbagliare. Fettuccine Alfredo ricetta originale senza panna, gli ingredienti: - fettuccine all'uovo - Parmigiano Reggiano - burro - amido (l'ingrediente in più) Nel video faccio vedere come preparare la salsa Alfredo senza panna; ma cerchiamo di capire perché questo piatto, famosissimo negli USA ma sconosciuto in Italia, viene quasi sempre fatto usando la panna; tanta panna; e a volte anche ingredienti che, secondo me, portano la preparazione ad un risultato molto lontano dall'originale, in cui il protagonista assoluto è il Parmigiano Reggiano (alcune ricette proprio non lo prevedono). La ricetta originale, presentata su canale di Italia Squisita direttamente dal ristorante Alfredo alla Scrofa (Roma): https://www.youtube.com/watch?v=Sk9HCxfIREo Grazie al video di Jade Ventoniemi, che mi ha ispirato: https://www.youtube.com/watch?v=_2UkiGVdd0w Video citati in cui si usa la panna: https://www.youtube.com/watch?v=87zejU2yPr8 https://www.youtube.com/watch?v=dGhXYu0gfYU https://www.youtube.com/watch?v=B5hNWAyvzy Capitoli: 00:00 Introduzione 00:25 Un piatto famoso 01:00 Ingredienti 01:34 Un passaggio difficile 03:09 Preparazione 03:56 Salsa Alfredo 04:34 Fettuccine Alfredo 05:50 In conclusione Nota aggiunta il 17 marzo 2011: sono felicissimo che questo video abbia ispirato un ottimo video del canale "Tra Cucina e PC 2.0"; un canale che vi invito a seguire. Ecco il link al video: https://youtu.be/H75Pu9vkz2c