Ensalada de arroz crujiente: una receta viral deliciosa (si la corriges) | EL COMIDISTA

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El plato se hizo viral en TikTok bajo el nombre ‘crispy rice salad’, y tenemos algo que decirte: el método que la mayoría recomienda no funciona. Aquí te enseñamos uno para que quede bien de verdad. Ingredientes (para 2-3 personas) - 1 pepino - 150 g de edamame cocido (peso sin vainas) - 1 aguacate - 100 g de cacahuetes tostados o fritos - La parte verde de una cebolleta - Menta fresca al gusto - Cilantro fresco al gusto - Arroz crujiente - 300 g de arroz blanco cocido - 1 cucharada de gochujang, sambal oelek u otra pasta o salsa picante espesa (o salsa de soja, si no te gusta el picante) - 3 cucharadas de aceite de oliva Aliño - 3 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana - 1 cucharada rasa de azúcar moreno (o miel) - El zumo de ½ lima - 2 cucharadas de aceite de oliva Instrucciones 1. Para el arroz crujiente, mezclar el arroz blanco con el aceite y la salsa o pasta picante. Consejo: si en vez de salsa o pasta picante usas salsa de soja, probablemente tengas que alargar el tiempo de cocción, porque es más líquida. 2. Poner el arroz en la freidora de aire o en una bandeja de horno cubierta con papel de ídem. Si se hace en freidora, cocinarlo 10 minutos a 200 grados removiendo a la mitad, y a partir de ahí, de dos en dos minutos removiendo hasta que esté crujiente (con dos tandas de dos minutos suele bastar). Si se hace en el horno, tenerlo a la misma temperatura unos 20 minutos, removiendo a la mitad. Consejo: si usas el horno, vale la pena hacer más cantidad y guardar lo que no uses en un recipiente hermético para tomarlo al día siguiente. 3. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas. 4. Pelar el aguacate y cortarlo en cubos. 5. Picar los cacahuetes, la parte verde de la cebolleta, el cilantro y la menta. Consejo: puedes usar otras hierbas, como perejil o albahaca. 6. Poner todos los ingredientes en un bol y añadir el arroz crujiente y los edamames. Consejo: puedes sustituir el edamame por unos garbanzos o alubias cocidos. 7. Preparar el aliño mezclando en un bote con tapa la salsa de soja, el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar moreno y el zumo de lima. Agitar bien. 8. Añadir el aliño al bol, mezclar bien y servir. Suscríbete a nuestro canal: www.youtube.com/c/ElComidistaenELPAÍS Visita: https://elcomidista.elpais.com Síguenos en Facebook: https://www.facebook.com/elcomidista Síguenos en Twitter: https://twitter.com/ElComidista Síguenos en Instagram: https://www.instagram.com/elcomidista ¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: www.youtube.com/c/ElComidistaenELPAÍS El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.