Lasagna di patate - È sempre mezzogiorno 18/02/2025

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https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Daniele prepara una ricetta vegetariana gustosa che mette d'accordo tutti i palati: la lasagna di patate. Daniele taglia le patate sbucciate a fettine di 3 mm di spessore e le scotta in acqua bollente salata, le scola e poi le lascia intiepidire. Pela le carote e le taglia a julienne con una grattugia a 4 lati. Mette il burro in una casseruola, fa soffriggere le carote e insaporisce con sale e pepe. Aggiunge la farina, la stempera bene e versa il latte caldo. Una volta addensata la salsa, aggiunge gli spinacini crudi tagliati grossolanamente, il formaggio grattugiato e la noce moscata, lasciando cuocere ancora qualche minuto. Imburra una pirofila e mette sul fondo le patate a fettine coprendo bene il fondo, mette metà salsa e una bella manciata di provola affumicata a julienne. Ripete gli strati fino a esaurire gli ingredienti e ultima con altra provola. Inforna a 180° per 35 minuti e lascia intiepidire prima di servire. Ingredienti: 1 kg di patate 4 carote 250 g di spinacini freschi 100 g di burro 1,5 l di latte 100 g di farina 00 400 g di provola affumicata 150 g di formaggio grattugiato Noce moscata Sale e pepe Cottura: 180 ° C per 35 minuti