【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　#72 のり弁当 by 根津松本

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〜のり弁当 by 根津松本 の作り方〜 ■材料（1人分） 【紅鮭】 紅鮭（切り身）・・・・・・・・・・・・・・・・1切れ　　 魔法のシュッシュ（日本酒60：しょう油1） ・・・適量 【ちくわの磯辺揚げ】 ちくわ・・・・・・・・1/2本 てんぷら粉・・・・・・100g 青のり・・・・・・・・1.5g 水・・・・・・・・・・150ml サラダ油・・・・・・・適量 【煮切りしょう油】 日本酒・・・・・・・・30ml みりん・・・・・・・・10ml しょう油・・・・・・・30ml ご飯・・・・・・・・・・適量 のり・・・・・・・・・・4枚 きざみのり・・・・・・・適量 銀(ぎん)鱈(だら)西京揚げ・・・・・・お好みで 玉子焼き・・・・・・・・お好みで 山椒ちりめん・・・・・・お好みで　　　 漬物・・・・・・・・・・お好みで ■作り方 紅鮭を焼く ①紅鮭の皮に切り込みを縦に入れる。 ②魚焼き器で身の部分を強火で2分ほど焼く。 ③身が焼けてきたら、裏返して弱火で皮めをじっくり焼く。 ④6分焼き、魔法のシュッシュを両面に吹きかける。 ⑤2分焼き、皮がパリパリになったら完成。 ちくわの磯辺揚げを作る ⑥ちくわを半分に切る。 ⑦てんぷら粉に青のり入れて水で溶く。 ⑧ちくわに衣をつけ、170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。 煮切りしょう油を作る ⑨酒・みりんを煮立たせ、アルコール分をとばす。 ⑩しょう油を入れ、煮立たせる。 弁当箱に盛りつける。 ⑪ご飯・きざみのり・煮切りしょう油・のりの順にのせたら、あとはお好みの具材を盛りつける。 ■ポイント・コツ ※鮭を焼く時、先に網をよく熱しておくと、魚がくっつきにくくなる。 　鮭に厚みがある場合は、皮めを下にしてからアルミ箔をかぶせて焼くと中まで火が通りやすい。 ※魚焼きグリルの場合は、皮を上にして焼き、裏返す必要はない。 毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！ 番組公式サイト　https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/ 番組公式Instagram　https://www.instagram.com/ueno_shokudo/