PREPARARE LA ZUCCA ARROSTO MA SENZA USARE FORMAGGI- #CUCINANDOMELAGODO

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Ciao a tutti, eccomi tornato con un nuovo video. Oggi ho preparato un condimento che richiede veramente pochi passaggi, ideale per chi è intollerante al lattosio, perché privo di formaggio. Ho preparato una crema arrosto di zucca e scalogno, per condire fusilli bucati, con ragù bianco di salsiccia e zucca a cubetti. Ecco la ricetta, nel caso volessi rifarla: * 280 g di fusilli bucati * 250 g di zucca pulita tipo napoletana * 1 scalogno medio * Olio sale e prezzemolo * 180g di salsiccia di suino * Vino bianco Procedimento: Tagliate la zucca a fette, tenendone circa 50 g da parte, poi disponetela su carta forno e in teglia. Condite con olio, sale e e pepe, qualche foglia di prezzemolo, e mezzo scalogno tagliato grossolanamente. Infornate la zucca a 200° finché inserendo una forchetta non sarà morbida, quindi sfornatela, lasciatela intiepidire e frullatela aggiungendo se necessario poca acqua calda. Nel frattempo che la zucca cuoce, dedicatevi al ragù bianco di salsiccia: in una padella mettete un giro di olio, quindi soffriggere la zucca con l’altra metà di scalogno tritati, quindi aggiungete la salsiccia tolta dal suo involucro. Lasciate che la salsiccia soffrigga bene, rilasciando il suo grasso, quindi attendete che venga riassorbito, prima di sfumare con il vino bianco. A questo punto calate la pasta e abbassate la fiamma del sugo di salsiccia. Scolate la pasta al dente, fatela insaporire con la salsiccia, quindi aggiungete la crema di zucca arrosto. Mantecate affinché si amalgami il tutto e procedete a servire. Buon appetito! Mela