PANETTONE SENZA GLUTINE CON FARINE NATURALI

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PANETTONE SENZA GLUTINE CON FARINE NATURALI Cari amici eccomi da voi con la ricetta del Panettone senza glutine con le farine naturali, ed anche questa ricetta èstata preparata per venire incontroalleesigenze di molti: che fosse soffice, morbido, profumato e con una mollica leggera che si sciogliesse in bocca, ma soprattutto di facile esecuzione. Ecco perchè sono davvero felice di condividere con voi questa mia ricetta che regala tantissime soddisfazioni! Vi assicuro che prepararlo è veramente molto facile ed è possibile effettuare tutta la ricetta direttamente in planetaria o con delle semplici fruste elettriche proprio come faccio io. Spero tanto che proverete a rifare la ricetta e che vi piaccia. Un abbraccio, Diana🩷 INGREDIENTI PER IL MIX DI FARINE NATURALI 220 gr Amido di Mais o di Riso 60 gr Farina di Riso finissima 50 gr Fecola di patate 30 gr Farina di Mandorle INGREDIENTI PER IL LIEVITINO: 100 gr Latte Intero ( o senza lattosio o vegetale) a temperatura ambiente 25 gr lievito di birra fresco Un cucchiaino di miele 2 cucchiai della nostra miscela di farine naturali PASSAGGIO 1: Sciogliamo il lievito nel latte con il miele e 2 cucchiai della nostra "farina" e lasciamolo attivare per 30 minuti INGREDIENTI PER PRIMO IMPASTO Il nostro mix di Farine Naturali 70 gr zucchero di canna 2 uova a temperatura ambiente 75 gr Burro morbido a pomata (senza lattosio o vegetale) 15 gr di xantano Il nostro lievitino 40 gr latte a temperatura ambiente 180 acqua a temperatura ambiente Un pizzico di sale PASSAGGIO 2: Misceliamo in una bowl le nostre farine, montiamo le uova fino a farle diventare chiare e spumose e aggiungiamo in due volte le farine. Uniamo il lievitino e il burro poco alla volta. Mescoliamo per amalgamare i liquidi alle farine. In ultimo aggiungiamo lo xantano e lavoriamo con le fruste con i ganci per impastare, o in planetaria con il gancio a foglia, per 10 minuti. Copriamo con pellicola e lascialo lievitare per 40 minuti all'interno del forno spento. INGREDIENTI SECONDO IMPASTO: 60 gr pasta aromatica per Pandoro o Panettone 🌸Ricetta Aroma https://youtu.be/dgJmM2gJk04 ​100 gr uvetta precedentemente ammollata 100 gr canditi PASSAGGIO 3:In una pentola portiamo a bollore dell'acqua e mettiamola all'interno del forno spento (poniamola sul fondo del nostro forno). Questo creerà un'ambiente ideale per la seconda lievitazione, aiutando l'impasto a crescere e restare ben idratato.Prendiamo il nostro impasto e aggiungiamo la pasta aromatica o gli aromi, l'uvetta e i canditi. Reimpastiamo nuovamente con le fruste elettriche o in planetaria. Effettuiamo una sorta di pirlatura all'interno della bowl. Prendiamo uno stampo da 1kg per Panettone. Disponiamo l'impasto al suo interno e lisciamo per bene la superficie con le mani leggermente unte con olio di semi di girasole. Copriamo con pellicola alimentare e mettiamolo a lievitare all'interno del forno spento con la pentola di acqua bollente per 40 minuti. Poi lasciamolo lievitare a temperatura ambiente. Togliamo la pentola e preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180°. Inforniamo a 180° in modalità statica per 45-50 minuti nel ripiano più basso del vostro forno. Se dovesse scurirsi troppo la superficie coprite la superficie con un foglio di alluminio. Tiriamolo fuori dal forno e mettiamolo a raffreddare a testa in giù per almeno 40 minuti. Una volta freddo potrà essere tagliato e servito.Potrà essere conservato all'interno di un sacchetto per alimenti.Scrivi pure un commento o una domanda e sarò felice di rispondere. Se ti è piaciuto metti mi piace, aggiungi ai preferiti, condividi la ricetta... ISCRIVITI AL CANALE !!A Presto !! 🌸 RICETTE DI NATALE SENZA GLUTINE 🌸 https://youtube.com/playlist?list=PLhp2S3gK9uqk7qJ7IvfX1wTFdjfHTboK1&si=-Ma09zzpyxbC69Wl