料理人が教える！覚えたら一生使える！【関西風 出汁巻き玉子！関東風 玉子焼きの作り方！】お出汁たっぷりの関西風！甘くて冷めても美味しい関東風！どっちが好き？

Video Description

両方の作り方を覚えると、いろんなシーンで使えて 家族から喜ばれます！ チャンネルメンバーシップはホームページから↓↓ https://www.youtube.com/@papascooking_foods_creator ★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟ ★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを丁寧な説明をつけて配信しております！ ★この動画が良かったら、チャンネル登録　グッドボタンも宜しくお願いします！ ※英文は一番下に記載（English text is at the bottom） 【本日のレシピと食材】 （関東風　玉子焼き） 卵　　　　　　　　　　　　４個 かつお出汁　　　　　　　６０㏄ 濃口醤油　　　　　　小さじ２杯※約10㏄ 酒　　　　　　　　　大さじ１杯※約15㏄ 砂糖　　　　　　　　大さじ２杯※約20ｇ （関西風　出汁巻き玉子） 卵　　　　　　　　　　　　４個 かつお出汁　　　　　　１２０㏄ 薄口醤油　　　　　　小さじ２杯※約10㏄ 塩　　　　　　　　ひとつまみ※約1ｇ （そめおろし） 大根おろし　　　　　　　　　適 醤油　　　　　　　　　　　　適 【作り方】 （関東風　たまご焼き） ① 鰹だしは、予め作っておき冷まします ② 鰹だしと調味料を合わせます ③ 卵をボウルに割って、溶きます ④ 合わせ調味料を入れて、優しく混ぜます ⑤ フライパンに、多めに油を入れなじませます ⑥ １回で大さじ３ほど（約45㏄）を流し込み焼きます ⑦ 気泡ができるので、潰しながら焼きます ⑧ 出来るだけ小さく巻くと、幅が広がらずに高さがある玉子焼きになります （関西風　出汁巻きたまご） ① 溶き卵と合わせ出汁を混ぜてから、裏ごします ② 焼き方は基本、関東風と同じです 【作り方のポイント】 ① 油は、米油の使用をおすすめします　劣化が少なく　胸やけしずらく　美味しく焼けます ② フライパンですが、テフロン加工でも油をなじませた方が良いと思います ③ 卵液は、多く入れすぎると焼けるまで時間がかかってしまい焦げる原因となりますので注意 ④ 卵液が乾いてから巻くと、バラけやすくなるので、乾く前に巻きます おすすめ動画紹介↓↓↓ ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪ https://youtu.be/jfBqeLquqm4 ★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！ https://youtu.be/9E7fMB8dCvI ★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。 是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！ https://youtu.be/cSWdGl8hh6c 他にもいろいろな動画を配信しています。 Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。 ホームページはこちらから↓↓↓ https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA 令和７年７月現在　火曜日と金曜日（17時～）日曜日（8時～）の３回に配信をしています。 是非見てくださいね！ お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼は、こちらから→papanoryouritouban77@gmail.com X（旧ツイッター）（@Papascooking1） https://twitter.com/Papascooking1 インスタグラム（＠papanoryouritouban77） https://www.instagram.com/papas_cooking77/?hl=ja PAPA‘S COOKINGのYoutubeホームのリンクはこちら↓↓↓ https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA （自己紹介） 都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。 A professional chef teaches you! A once-learned, lifetime recipe! 【Kansai-Style Dashimaki Tamago & Kanto-Style Tamagoyaki】 Kansai-style is packed with rich dashi flavor! Kanto-style is sweet and delicious even when cold! Which one do you prefer? If you learn how to make both, you’ll be able to use them for all kinds of occasions — and your family will love it! Channel memberships are available via the website below ↓↓ https://www.youtube.com/@papascooking_foods_creator ★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟ ★On this channel, we share recipes you'll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals! ★If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and give it a thumbs up! 【Today's recipe and ingredients】 (Kanto-Style Tamagoyaki – Sweet Rolled Omelet) 4 eggs 60 ml bonito dashi 2 tsp dark soy sauce (about 10 ml) 1 tbsp sake (about 15 ml) 2 tbsp sugar (about 20 g) (Kansai-Style Dashimaki Tamago – Dashi Rolled Omelet) 4 eggs 120 ml bonito dashi 2 tsp light soy sauce (about 10 ml) A pinch of salt (about 1 g) (Grated Daikon Topping – “Some Oroshi”) Grated daikon radish (as needed) Soy sauce (as needed) 【How to make】 (Kanto-Style Tamagoyaki – Sweet Rolled Omelet) ① Prepare the bonito dashi in advance and let it cool. ② Combine the cooled dashi with the seasonings. ③ Crack the eggs into a bowl and beat them. ④ Add the combined seasonings and mix gently. ⑤ Add a generous amount of oil to the pan and spread it evenly. ⑥ Pour in about 3 tablespoons (approx. 45 ml) at a time and cook. ⑦ Air bubbles will form, so gently break them as you cook. ⑧ Roll it as tightly and compactly as possible to create a thicker omelet with more height rather than width. (Kansai-Style Dashimaki Tamago – Dashi Rolled Omelet) ② After mixing the beaten eggs with the seasoned dashi, strain the mixture through a sieve. ③ The cooking method is basically the same as the Kanto-style version. 【Makeup points】 ① I recommend using rice oil. It oxidizes less easily, is lighter on the stomach, and helps the omelet cook beautifully. ② Even if you’re using a non-stick (Teflon-coated) pan, it’s best to properly coat it with oil. ③ Be careful not to pour in too much egg mixture at once. It will take longer to cook and may cause burning. ④ If you wait until the egg mixture is completely dry before rolling, it may fall apart—so roll it while it’s still slightly moist. #玉子焼き,　 #出汁巻き玉子, #たまご焼き, #出汁巻きたまご, #たまご焼きの作り方, #出汁巻き玉子の作り方, #たまご焼き　レシピ, #出汁巻き玉子　レシピ, #ぱぱずクッキング, #簡単レシピ, #パパズクッキング, #papa`s cooking,