Cómo hacer un #alioli de #azafrán? Va bien con bacalao.
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Saffron and Garlic Aioli
Country: ES
Status: This video has been identified as a recipe for Saffron and Garlic Aioli, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
La definición del #alioli por la Real Academia de la Lengua Española es que es una salsa de aceite con ajo machacado. Pero, esa es la base. Partiendo de allí uno le puede agregar otros ingredientes para saborizar esa salsa. En este caso es de #azafrán. En el video mostre mas de un diente de ajo, pero solo use uno para el alioli. El resto era para dorarlo y ponérselo al bacalao. El aceite que use esta vez fue de oliva virgen extra, pero en mí opinan queda mejor con un aceite neutro como el de aguacate, de girasol, o aceite virgen extra light. Esos aceites son mas suaves y le permiten brillar a los otros ingredientes, mientras que el AOVE tiende a ser muy fuerte y no deja lucir a los otros ingredientes. Es un alioli fácil de hacer y le va de maravilla al #bacalao con papas. Consejo: La yema de los huevos tiene que estar fría y una vez hecho el alioli, mantenerlo en el refrigerador o frigorífico si no la van a servir inmediatamente. Follow me en Facebook https://www.facebook.com/Carlos-M-Kitchen-100471935871515 Ingredientes 1/4 taza de aceite aguacate, girasol, o aceite de oliva virgen extra light 10 hebras de azafrán, mas o menos 1 diente de ajo sin germen 1/2 cdta de mostaza (de la que tengan) 2 yemas de huevo sal al gusto