SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE - ragù di mare - #ricettafacile con #videoricetteinsieme

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#spaghetti #seafood #fruttidimare INGREDIENTI: I KG DI VONGOLE 1KG DI COZZE 15 GAMBERONI 3 CALAMARI PREZZEMOLO AGLIO OLIO MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO PROCEDIMENTO Pulire cozze e vongole e farle spurgare in acqua salata fredda per qualche ora. Metterle in una padella a fuoco alto con il coperchio per 4/5 minuti per farle aprire, una volta aperte toglierle dalle valve e lasciarne solo qualcuna nel suo guscio per guarnizione. Filtrare l’acqua per poi aggiungerla all’acqua della pasta. Pulire i gamberoni e con le teste fare un fumetto (brodo), fare a pezzetti sia i calamari che i gamberoni. In una padella mettere abbondante olio, i gambi del prezzemolo e l’aglio, far soffriggere e poi togliere sia i gambi che l’aglio. Aggiungere i calamari, cuocerli per 2 minuti e poi sfumare con il vino bianco, alzare la fiamma e cuocere con il coperchio per circa 10 minuti. Aggiungere i gamberi a pezzetti, farli cuocere per 1 minuto e poi aggiungere cozze e vongole. Una volta scolata la pasta molto al dente spadellarla con i frutti di mare e un paio di mestoli di fumetto, aggiungere un po' di olio a crudo e buon appetito. INGREDIENTS: 1 KG OF CLAMS 1KG OF MUSSELS 15 PRAWNS 3 SQUID PARSLEY GARLIC OIL HALF GLASS OF WHITE WINE METHOD Clean the mussels and clams and drain them in cold salted water for a few hours. Place them in a pan over a high heat with the lid on for 4/5 minutes to open them, once opened remove them from the shells and leave only a few in their shells for garnish. Filter the water and then add it to the pasta water. Clean the prawns and make a broth with the heads, cut both the squid and the prawns into small pieces. Place plenty of oil, the parsley stems and the garlic in a pan, fry and then remove both the stems and the garlic. Add the squid, cook them for 2 minutes and then add the white wine, raise the heat and cook with the lid on for about 10 minutes. Add the chopped prawns, cook for 1 minute and then add the mussels and clams. Once the pasta has been drained and very al dente, sauté it with the seafood and a couple of ladles of stock, add a little raw oil and enjoy your meal.