Receta tradicional Ensaimada Mallorquina por Andreu Genestra

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La ensaimada mallorquina es el postre más tradicional de la isla balear. Es un producto que en sus orígenes era salado, en la actualidad se trata de un postre dulce. Andreu Genestra, chef de 1 estrella Michelín en su restaurante Andreu Genestra, nos enseñará el paso a paso de cómo elaborar esta receta. Algunos de los ingredientes que necesitarás: harina de fuerza, levadura fresca, agua, huevo, azúcar, sal, manteca de cerdo y azúcar glass. 00:08​​​​​​ Ingredientes 00:26 Mezclamos harina, huevos, azúcar, la sal y levadura 00:30 La masa tiene que quedar homogénea y elástica 00:40 Dejamos reposar la masa con un trapo encima 45 minutos 00:47 Pintamos un superficie con manteca de cerdo para estirar la masa 01:01 Añadimos más manteca de cerdo y cortarla en forma triangular 01:09 Hacemos un rollo con el triángulo hasta formar un cilindro 01:13 Hacemos la forma de la espiral dejando margen 01:24 Dejar fermentar 1 hora 01: 27 Horneamos a 190º unos 25/30 minutos 01:34 Dejar enfriar y añadir azúcar glass Descubre en la web de Makro nuevas recetas y elaboraciones para renovar tu carta de restaurante: https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/recetas ¿Quieres conocer las últimas tendencias de gastronomía? Consulta también nuestros talleres en Aula Makro para conocer las últimas técnicas y tendencias https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/aula-makro Suscríbete a nuestro canal y síguenos en nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/MakroEspana Instagram: https://www.instagram.com/makroesp Twitter: https://twitter.com/makroESP