Gastronomie : croustillant de fromage fondant aux fruits secs - Météo à la carte
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Cabécou
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Cabécou, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Le cabécou est un petit fromage de chèvre particulièrement doux, typique de Corrèze. Agrémenté des fruits secs et d’une petite salade, vous allez fondre pour cette recette printanière à souhait. **** Détails de la recette **** Ingrédients : - 1,2 kg cabri - huile d’olive, beurre - 4 gousses d’ail - 2 échalotes - laurier, romarin - 1 verre de vin blanc - 4 pommes de terre Préparation : 1/ Piquer le cabri avec de l’ail. Saler abondamment la viande, verser un filet d’huile d’olive et ajouter du beurre. Enfin, ajouter des échalotes, de l’ail en chemise et du laurier dans le plat. 2/ Placer au four pendant 1 heure à 160°C. 3/ Au bout de 45 minutes de cuisson, arroser la viande avec le vin blanc et remettre à cuire, puis mouiller à l’eau. 4/ Éplucher et couper les pommes de terre. Les faire rissoler à la poêle avec de l’ail et des herbes aromatiques. **** Qui est le chef ? **** Marie-Jeanne Andreani (75). PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-a-la-carte SUIVEZ-NOUS https://www.facebook.com/MeteoALaCarte https://twitter.com/Meteoalacarte http://instagram.com/meteoalacarte RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte