“RICETTA DEL GIORNO FACILE E VELOCE STRUDEL DI RADICCHIO, PERE E SCAMORZA AFFUMICATA

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La ricetta dello strudel di radicchio, pere e scamorza affumicata è facile e anche piuttosto veloce da preparare. Il risultato è un rotolo di pasta sfoglia dal ripieno originale, da gustare a fette come antipasto sfizioso o come secondo piatto vegetariano e leggero. ESECUZIONE RICETTA: FACILE TEMPO PREPARAZIONE: 20 MIN TEMPO COTTURA: 35 MIN PORZIONI: 6-8 PORZIONI INGREDIENTI • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare • 1 pera Abate • 1 cespo di radicchio tardivo di Treviso • 150 g di scamorza affumicata • 1 noce di burro • 1 cucchiaio di zucchero • 1 tuorlo • 1 cucchiaio di latte • olio extravergine di oliva • semi di sesamo • sale • pepe ​Lo strudel di radicchio, pere e scamorza affumicata è molto facile e veloce da preparare. Si tratta di una ricetta sfiziosa e creativa, ben lontana dall'essere una semplice torta salata "svuota-figo". Il sapore amaragnolo del radicchio, addolcito dalla morbida dolcezza della pera viene perfettamente bilanciato dalla nota affumicata della scamorza. Una ricetta vegetariana per questo strudel salato da gustare come antipasto o vero e proprio secondo piatto. Se vi piace l'idea di preparare uno strudel vegetariano come modo alternativo di gustare le verdure, volendo anche all'ora dell'aperitivo. COME PREPARARE: STRUDEL DI RADICCHIO, PERE E SCAMORZA AFFUMICATA Preparare questo strudel è semplice. Per prima cosa mondate il radicchio e tagliatelo a listarelle. Lavate anche la pera e tagliatela a cubetti. Fate rosolare entrambi in una padella con l'olio, lo zucchero e il burro per circa 5 minuti o comunque fino a quando il radicchio si sarà appassito e la pera risulterà appena morbida. Aggiustate di sale e pepe e fate raffreddare. Intanto tagliate la scamorza in bastoncini non troppo sottili. Srotolate la pasta sfoglia sulla sua carta forno, disponete al centro il ripieno di radicchio e pere e il formaggio. Richiudete la sfoglia verso il centro sovrapponendo appena i due lembi e sigillate con cura le estremità. Con un coltello affilato praticate qualche incisione in diagonale sulla superficie. Lucidate con il tuorlo sbattuto insieme al latte distribuendoli sulla sfoglia con un pennello e cospargete con i semi di sesamo. Cuocete nel forno già caldo a 200° per 25 minuti. Sfornate lo strudel di radicchio, pere e scamorza affumicata e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.