Recette de saison : Confit de canard et pommes de terre sarladaises
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Duck Confit with Potato Sarladaise
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Duck Confit with Potato Sarladaise, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Recette du confit de canard et pommes de terre sarladaises : Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cuisses de canard confites - graisse de canard - 1 kg de pommes de terre - persil - 1 oignon - 5 gousses d'ail - 10 piments doux Les étapes de la recette : Préparer le confit 24H en avance : - frotter le confit avec du sel - Le mettre dans la graisse à cuire pour le confire - Attendre 24H Sortir le confit de la graisse Le faire dorer au four une vingtaine minutes à 200° en arroser souvent pour que la peau croustille (confits déjà prêts) Faire les pommes de terre à côté : - Les faire bouillir entières - Tailler les PDT en morceaux - Les faire dorer dans la graisse de canard - Ail, persil, piment d'Espelette Réalisation du coulis de piment doux Faire revenir des oignons+ ail + une pointe de piment d'Espelette + Ajouter de l'eau Passer la préparation au mixeur Dégustez! Remerciements à : Pascale Bégard http://www.begards.com/ Alain Darroze http://www.alain-darroze.fr