【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　#124 いなりずし by 和菓子 榛名屋

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〜いなりずし by 和菓子 榛名屋 の作り方〜 ■材料（20個分） 米・・・・・・・・3合 顆粒だしの素・・・小さじ1 塩・・・・・・・・小さじ1/2 油揚げ・・・・・・10枚 しょう油・・・・・160ml 砂糖・・・・・・・250g 水・・・・・・・・440ml 酢・・・・・・・・60ml 砂糖・・・・・・・48g ■作り方 ①鍋にしょう油・砂糖・水を入れ、ひと煮立ちさせる。 ②油揚げを半分に切る。 ③沸騰した湯に油揚げを入れ、上から押して油抜きをし、ざるに上げて水分を切る。 ④①の鍋に③の油揚げを入れ、弱火で約30分煮る。 ⑤少し冷ましてから、油揚げをざるに上げ、余分な水分を切り、粗熱を取る。 ⑥ボウルに酢・砂糖を入れ混ぜる。 ⑦塩・顆粒だしの素を入れて炊いたご飯に、⑥をまんべんなく混ぜ、粗熱を取る。 ⑧⑤の油揚げの半分ほど酢飯を入れ、角まで詰める。 ⑨俵形を整え、油揚げの左右の角を順に折り畳んでとじたら完成。 ■ポイント・コツ ※油あげは皮が柔らかく開けやすいものを選ぶこと。断面に包丁の際で切り目を入れてもよい。 ※油揚げを煮る時に落としぶたをすると、よりタレが染み込む。 ※米は硬めに炊くこと。 毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！ 番組公式サイト　https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/ 番組公式Instagram　https://www.instagram.com/ueno_shokudo/ #BSフジオンデマンド　#植野食堂