Bayerischcreme einfach erklärt – Crème Anglaise richtig zubereiten | Profi-Grundrezept
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Bavarian Cream
Country: DE
Status: This video has been identified as a recipe for Bavarian Cream, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
In diesem Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr eine Bayerischcreme zubereitet – und warum sie eigentlich auf einer Crème Anglaise (Englische Creme) basiert. Dieses Grundrezept gehört zu den wichtigsten Basistechniken in der Kochausbildung und ist perfekt für Desserts, Tortenfüllungen, Charlottes und viele klassische Pâtisserie-Rezepte. @MainiiKocht 👇 Abonniere Mainii kocht: https://www.youtube.com/@MainiiKocht?sub_confirmation=1 🌍 Noch mehr Food aus aller Welt gibt’s hier: https://www.youtube.com/@MainiiStreetFood 🧁 Zutaten – Englische Creme (Crème Anglaise): • 500 ml Milch • 120 g Zucker • 100 g Eigelb (ca. 5 Stück) • 1 Prise Salz • 1 Vanilleschote → Alles gleichmäßig auf 80 °C erhitzen. 🧁 Zutaten – Bayerischcreme: • 7 Blatt Gelatine • 500 ml Sahne → Gelatine in der warmen Creme auflösen, abkühlen lassen, Sahne unterheben – fertig. Ich erkläre euch außerdem, was „zur Rose abziehen“ bedeutet, wie man die Creme richtig temperiert und warum eine Temperatur über 80–85 °C die Creme gerinnen lässt. Die Bayerischcreme wird anschließend kalt geschlagen, in Formen gefüllt und mindestens 3 Stunden gekühlt, damit die Gelatine anzieht. Ich verwende dieses Rezept u. a. für Charlotte Royale und Charlotte Russe – die passenden Videos verlinke ich oben, sobald sie online sind. Viel Erfolg beim Nachmachen! #Bayerischcreme #CremeAnglaise #MainiiKocht