簡単にクリームチーズ不要で絶品‼スフレチーズケーキの作り方を紹介します‼Easy No-Cream-Cheese Soufflé Cheesecake!

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皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 今日は安くておいしく作れるプロセスチーズを使った スフレチーズケーキを紹介します！ クリームチーズではなく簡単に安く作ります 動画ではベビーチーズを使用しました https://www.qbb.co.jp/products/cheese/baby/ ぜひボタンをクリックして↓↓チャンネル登録をお願い致します https://www.youtube.com/channel/UCluB47fcS-RnvNjPHrXYS5Q?sub_confirmation=1 誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を 動画を使って詳しく公開します ＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！ 現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！ @KAZU / ショコラティエ #チーズ #スフレ #お菓子 #簡単 #パティシエ ＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！ ・Twitter: https://twitter.com/EguchiKazuaki ・Instagram: https://www.instagram.com/eguchikazuaki/ ・FB: https://www.facebook.com/kazuaki.eguchi ・TikTok: https://www.tiktok.com/@chocolatiereguchi 0:00 スフレチーズケーキ 0:18 型の紹介 0:30 生地の作り方 2:19 メレンゲの作り方 3:28 生地の合わせ方 4:28 生地の焼き方 5:13 生地の焼き上がり 6:27 ポイントのおさらい ＞＞材料　スフレチーズケーキ 直径15cm1台分 プロセスチーズ100g 牛乳100g 無塩バター50g 薄力粉 55g 卵3個 Lサイズを目安に グラニュー糖80g 熱いお湯(65〜100℃程度)で湯煎焼き ＞＞Soufflé Cheesecake Yields: One ϕ15cm (6-inch) cake Ingredients Processed Cheese: 100g Milk: 100g Unsalted Butter: 50g Cake Flour (or All-Purpose Flour): 55g Eggs: 3 (large) Granulated Sugar: 80g Baking Instructions Baking Method: Bake in a hot water bath (bain-marie) using hot water (approx. 65-100℃ / 150-210°F). Oven Temperature: Preheat oven to 210℃ (410°F). Baking Time: Bake at 200℃ (390°F) for 10 minutes, then reduce temperature to 150℃ (300°F) and bake for another 30-35 minutes. ＞＞アレンジ情報 ・プロセスチーズは一度加熱して再度成形したものなので しっかり液体と一緒に加熱する事で溶ける、必ず溶かし切ることが大切 ・バニラやシナモンなど他の味わいをつける事も可能 ・牛乳を生クリームにすると濃厚な味わいになる ・色々なプロセスチーズを使った味変を楽しんでも面白い ・粉糖をかけて仕上げても面白い ・生クリームを表面に乗せたりカットしてフルーツやジャムと 合わせても相性がいいです ・焼き上がりは常温で冷ます事がポイント ・クリームチーズに置き換えたり、ヨーグルトにアレンジしたりは 過去の動画を参考に試してみてください ・焼いて表面が割れてしまうコメントが多くあったので 途中途中に多めにキャプションを入れました、参考にしてください ・側面のクッキングシートが厚手の方が縮みを防げる 参考の道具は下記にまとめているのでチェックしてください ＜サイズ変更時の注意点＞ 動画のレシピは型が15cm分量で記載しています 18cmや21cmなどに大きくする場合は型の体積をもとにレシピの数字を丸めてご使用ください ただし注意点としてサイズ変更に伴う焼成時間や温度が変更となる場合があります また大きくする場合はお持ちのオーブンの庫内サイズに影響しますのでご注意ください、家庭用ですと上部が近くなりすぎて焦げてしまう事があります 高さが大きくなる事での組み立てによる保形性などが変わりますので注意してください ＜おすすめ材料＞ ▶ベビーチーズ　プロセスチーズ 動画ではプレーンを使用しました https://www.qbb.co.jp/products/cheese/baby/ ▶グラニュー糖 なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ https://amzn.to/3EOAus5 ▶キビ糖 何でもいいですがこれをいつも使っています https://amzn.to/3QH6jsE ▶薄力粉　バイオレット 動画内で使用したもの https://amzn.to/4bwICLz ＜おすすめ道具＞ ▶貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式 スポンジ用型 https://amzn.to/3rAFV44 ＜基本道具＞ ◆口金3点セット これさえあればある程度作れる口金3つ https://amzn.to/3yawgua ◆ハンドミキサー アイリスオーヤマ　スピード調整可能　 https://amzn.to/3CJ7Ap8 他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です 十分な性能を持っていると思います 動画内はテスコムです ◆完全プロ級の計量器です https://amzn.to/3cBCfds ◆霜鳥製作所さんのゴムベラ https://amzn.to/3r19H5r ◆ベーキングペーパー 両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです https://amzn.to/3vdghYE ◆クッキングシート　何回も使えるタイプ 少し厚手でこれを使うと焼き菓子は縮まなくなる https://amzn.to/3TqNIlA ◆安いタイプのベーキングペーパー https://amzn.to/3LQSk0Z ◆温度計 タニタスティックタイプの温度計 https://amzn.to/3t72G2i ◆ストレーナー 新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm 粉をふるうのに使っています https://amzn.to/3FJ1c3g メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です ▶NEW　オーブンレンジ 私が使っているのは廃盤になってしまいました。 ２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト https://amzn.to/3JWFRab ◆泡だて器　マトファーシリーズ https://amzn.to/32r5Zb7 サイズ違い https://amzn.to/3l28eI9 泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです 泡立てやすく劣化しない強度があります ◆ガラスのボール アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません 注ぎ口は汚れるだけなので不要です https://amzn.to/3cFb01K ◆使い捨て絞り袋 生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです https://amzn.to/3O5dkPH ◆シルパット ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる https://amzn.to/3AOpQiz ◆クッキングシート なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです https://amzn.to/3ow8aSj ＜書籍発売中＞ 2022.11.2日発売 第１０回料理レシピ本大賞受賞作品 ◆通常版　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3UiRVXz 2023.1.13日発売 ◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」 ※KADOKAWAさん https://amzn.to/3XMOJEy 2023.8.18日発売 ◆パウンドとマフィンのきほん ※マイナビ出版さん https://amzn.to/44BSm3o 2023.10.4日発売 ◆もっととんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/46gvgjP ◆2024.10.8日発売 パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3N76GdO 2024.11.26日発売 ◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子 ※マイナビ出版さん https://amzn.to/4i1ySMP 2025.4.4.16日発売 ◆江口和明の英国菓子 ※KADOKAWAさん https://amzn.to/4ioOt8Z ※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています 最後までありがとうございます！！ ぜひコメントと評価！お願いします ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ ＜注意＞ チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの 転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください 商品として販売目的のレシピ紹介ではありません あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください