Comment composer un plateau de fruits de mer pour les fêtes chic et festif
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Aïoli Garni
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Aïoli Garni, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Comment composer un plateau de fruits de mer pour les fêtes Court-bouillon 1 carotte 2 branches de céleri 1 poireau 1 oignon piqué avec 2 clous de girofle 1/2 citron 1 càs de gros sel 1 càc de 4 bais 4 baies de genièvre 2 étoiles anisé 2,5 litres d'eau 1 bouquet garni 3 càs de vinaigre (cidre pour moi) 2 càs d'huile d'olives Composition d’un plateau de fruits de mer pour 2 personnes Portion : 2 personnes 12 huîtres n°3 du Golfe du Morbihan, plates ou creuses 4 langoustines 1 crabe ou des étrilles 1 langouste 150 g bigorneaux 500 g palourdes 500 g bulots 500g d'amandes de mer 300 g crevettes grises Vinaigre aux échalotes (pour aromatiser les huîtres) 3 échalotes 15 cl de vinaigre 2 cuillères à café de jus de citron Sel, poivre Aïoli 1 'œuf 4 gousses d'ail 20 cl d'huile d'olive 2 cuillères à café de jus de citron citron, pain de seigle glace pilée