Recette : Soufflé glacé au Grand Marnier d'Anne-Sophie Pic

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Soufflé glacé au Grand Marnier d'Anne-Sophie Pic Voici la recette en détail : Pour 6 personnes TEMPS TOTAL : 35 min Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Ingrédients : 3 Jaunes d'oeufs 25 cl Crème liquide entière Le zeste râpé d’une orange bio 70 g Sucre 9 cl Jus d'orange 5 cl Grand Marnier zestes d’orange confits Sucre glace Etape 1 : Portez à ébullition dans une casserole le jus d'orange avec le sucre et le zeste râpé. Quand la température atteint 105 °C (utilisez un thermomètre de cuisine), retirez du feu. Etape 2 : Fouettez les jaunes d’œufs au robot à grande vitesse, en versant le sirop bouillant petit à petit. Continuez à fouetter jusqu'à refroidissement complet. Etape 3 : Au fouet électrique, montez la crème en chantilly, puis mélangez délicatement les préparations, en incorporant le Grand Marnier. A l’aide d’un élastique, habillez 6 moules à soufflé individuels d’une bande de papier cuisson pour augmenter leur hauteur de 2 à 3 cm. Etape 4 : Versez le mélange dans les moules puis faites prendre au congélateur, 6 h au moins. Décorez des zestes d’orange confits et servez poudré de sucre glace. Notre page Facebook : https://www.facebook.com/recettescooking/ Notre site web : http://www.recettescooking.com/ Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/souffle-glace-au-grand-marnier-danne-sophie-pic-240904