Magia in cucina: Baci di Alassio fatti in casa - Ricetta facile e veloce

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Oggi vi guiderò passo passo nella preparazione dei Baci di Alassio, dolci irresistibili e profumati. Seguite con me questa ricetta autentica e deliziosa! Se ti è piaciuto questo video commenta qua sotto e 😋 CERCHI ALTRE RICETTE DOLCI? ISCRIVITI ➡️ https://bit.ly/LaCucinadiSonia 👉 RICETTA: https://www.soniaperonaci.it/baci-di-alassio/ 🍳 PREPARAZIONE 🍳 00:00 - Creazione del Mix per i Baci Sbatti gli albumi fino a che non diventano spumosi, dopodiché aggiungi 50g di zucchero e continua a montare per 2 minuti. Poi, incorpora al composto di albumi le nocciole tritate finemente, lo zucchero rimanente, il cacao, la cannella e il sale. Infine, aggiungi il miele e la vaniglia per dare quel tocco in più ai tuoi baci di Alassio. 01:36 - Formazione dei Baci Trasferisci il composto in una sac à poche con bocchetta stellata di 1,3 cm. Spremi dei mucchietti di circa 4 cm su una teglia forata rivestita di carta forno, lasciando uno spazio tra loro. Questi diventeranno i tuoi baci! 02:40 - Asciugatura dei Baci di Alassio Un passaggio fondamentale nella preparazione dei baci di Alassio è l'asciugatura. Lascia asciugare i mucchietti per 12 ore in un luogo asciutto e ventilato. 02:46 - Cottura dei Baci Dopo l'asciugatura, cuoci i tuoi baci in forno statico a 180°C per 12 minuti. Una volta cotti, rimuovi i baci con la carta forno e lasciali raffreddare su un piano. 03:17 - Preparazione della Ganache per i Baci Per la ganache, versa la panna calda in una ciotola con il cioccolato fondente tritato, mescolando fino a che non si fonde. Aggiungi il burro a cubetti e continua a mescolare fino a quando non si scioglie completamente. Trasferisci la ganache in una sac à poche. 04:35 - Assemblaggio Finale dei Baci di Alassio Infine, spremi un po' di ganache al centro sulla parte piatta di un biscotto, lascia che si indurisca leggermente e poi copri con un altro biscotto. Ripeti questo processo fino a quando non hai assemblato tutti i tuoi baci di Alassio. Ora sono pronti per essere gustati! 🍳 INGREDIENTI 🍳 Ingredienti per 15 baci di Alassio nocciole tritate finemente 250 g zucchero semolato 150 g miele di acacia 25 g cacao amaro in polvere 25 g albume 90 g cannella in polvere un pizzico vaniglia 1 bacca sale 1 pizzico Per la ganache cioccolato fondente tritato 120 g panna fresca liquida 120 g burro a cubetti 20 g