Linguine al Granchio * la pasta più Buona che ho Mangiato*

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Linguine al Granchio. ingredienti per 4 persone. 2 Granchi precotti surgelati. (Granciporro di circa 400 grammi l'uno. ) naturalmente vanno scongelati, e sciacquati bene. (oppure se sono freschi, vanno congelati 1 oretta, e lessati in acqua bollente salata per circa 10,15,minuti. poi una volta freddi, saranno uguali a quelli precotti. ) 320 grammi di Linguine (bene anche Fettuccine, o paccheri. ) per la salsa di pomodoro fresco: 1 pezzo di cipolla metà circa. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. 1 peperoncino secco sbriciolato. sale fino q.b. 400 grammi di pomodorini ciliegino. 400 grammi di pomodorini datterini. (oppure solo un tipo ,800 grammi). per il brodo di rinforzo del Granchio: scarti del Granchio, 2 spicchi d'aglio privati dell'anima, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, mezzo bicchiere di vino Bianco per sfumare, mezzo bicchiere d'acqua, per la salsa di pomodoro cottura 20 minuti, e poi va passata al passa verdure, in modo da ottenere una salsa . poi regolare di sale anche alla fine. per il brodo di rinforzo del Granchio, una volta rosolati i carapacei, e sfumato con il vino, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, e cuocere a fuoco lento coperto, per circa 10,15 minuti. poi filtrare il liquido. una volta pronto tutto, la salsa di pomodoro, la polpa di Granchio, il brodo di Granchio filtrato, unite e cuocere 10,15 minuti fuoco dolce. prezzemolo fresco tritato q.b a piacere. Buona Apetito #ricetta #Granchio #Linguine