FILETTO ALLA WELLINGTON - Scenografico, raffinato e squisito
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Creamy Pasta with Shallots and Brandy
Country: IT
Status: This video has been identified as a recipe for Creamy Pasta with Shallots and Brandy, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
#oraziofoodexperience #filetto #wellington #italianfood Questo video mostra come preparare il filetto alla Wellington, un piatto perfetto per i giorni di festa tipo Natale o Pasqua o per esempio quando si hanno ospiti. La sua preparazione è più semplice di quanto si possa immaginare, anche perché oggi è facile trovare la pasta sfoglia o in alternativa la pasta brisè già pronta al supermercato. Quanto alla cottura, per cucinarlo alla perfezione e alla temperatura voluta, basta dotarsi di un termometro. Il video mostra tutti i passaggi e se lo si segue fedelmente il filetto alla Wellington verrà perfetto. Buona visione! Ingredienti per 4-6 persone - filetto 800 g - prosciutto crudo 200 g - pasta sfoglia un rotolo rettangolare da 240 g - senape q.b. - 1 tuorlo d’uovo - olio, sale, pepe q.b. Per la duxelles di funghi - funghi champignon (o di altro tipo) 500 g - prezzemolo q.b. - 2 scalogni - burro 20 g - 1 spicchio d’aglio Per la salsina finale - brodo di carne 150 g - fondo bruno ristretto 80 g - 1 noce di burro - brandy q.b. - sale q.b - pepe q.b. 👉👉Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe 👉👉 per acquistare la t-shirt ufficiale del canale Oraziofoodexperience, disponibile per uomo e per donna ecco il link: https://crystalcouturemilano.it/products/t-shirt-donna-orazio-food-experience Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/ ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● PADELLA AGNELLI SHARK SKIN ANTIAD+INDUZ 28cm https://amzn.to/3Up0DCU PADELLA INGENIO BORDO ALTO LAGOSTINA ANTIADERENTE 20cm https://amzn.to/3s6ccQP MANICO RIMOVIBILE PER PADELLE INGENIO https://amzn.to/3mBTZJH COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm https://amzn.to/3t8BKhA COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE https://amzn.to/326RohD PARASPRUZZI ACCIAIO INOX: https://amzn.to/3Qp1F0W TERMOMETRO MEATER PLUS A SONDA SENZA FILI https://amzn.to/3TIS0Ch 00:00 | Intro 00:25 | Ingredienti 01:35 | Taglio e preparazione del filetto 05:53 | Preparazione della duxelle 08:53 | Altre fasi della preparazione 12:48 | Preparazione della salsina 13:44 | Assaggio 16:39 | Accostamento vini 17:09 | Chiusura