Calzoni fritti ripieni | Il Mondo di Antonietta Polcaro

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Insieme alla pizza fritta, i calzoni fritti rappresentano uno dei cibi più amati. Potremo farcirli con pomodoro, mozzarella, salsiccia e friarielli, ricotta e pancetta, scarole o cicoria ripassate. Il calzone è una specialità gastronomica italiana nella quale una farcitura o ripieno di vario genere viene racchiusa in un involucro di pasta lievitata, e successivamente cotta nel forno oppure fritta. 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢👇 📌250 g semola rimacinata 📌250 g farina 0 📌300 g acqua 📌8/10 g lievito di birra fresco o 3 secco oppure 100 g lievito madre 📌1 cucchiaino malto o miele 📌12 g sale 📌25 g olio extravergine di oliva Per farcire👇 📌q.b. salsa di pomodoro a crudo condita con olio sale 📌q.b. fiordilatte 📌q.b. scamorza affumicata 📌q.b. ricotta 📌q.b. prosciutto cotto 📌q.b. pancetta 📌q.b. acciughe dissalate 📌q.b. scarole saltate in padella con olive, acciughe sott’olio, uvetta, pinoli, cicoria ripassata. 𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚👇 https://www.antoniettapolcaro.it/calzoni-fritti/ Seguici anche sui social: 🔵Facebook https://www.facebook.com/mondoantoniettapolcaro 🟣Instagram https://www.instagram.com/antoniettapolcaro ⚫Tik tok https://www.tiktok.com/antonietta_polcaro ------------------- Clicca sulla campanella per ricevere una notifica quando pubblico un nuovo video. 00:03 Intro 00:11 Ingredienti 00:55 Impastiamo 02:40 Prima lievitazione 03:14 Formiamo palline di pasta 05:15 Seconda lievitazione 06:00 Formiamo i calzoni 08:28 Friggiamoli 09:28 L'assaggio