Tortino di polenta con cuore di Taleggio DOP e ribes con fonduta di Formai de Mut DOP
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Cornmeal Mush Cupcake
Country: IT
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Video Description
Tortino di polenta con cuore di Taleggio DOP e ribes con fonduta di Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP Preparazione Fonduta: cubettate il Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP. Lasciate riposare nel latte per circa 90 minuti. Tortini: cubettate il Taleggio DOP. Polenta: ponete sul fuoco una casseruola con l’acqua necessaria indicata sulla confezione e il sale, poi portate all'ebollizione e versate la farina di mais. Mescolate e portate la polenta a cottura. Aggiungete 50 g di Taleggio DOP a cubetti e il burro. Ungete gli stampini di Ø 8,5 cm, h 4 cm, versate la polenta e create al centro un incavo. Farcite con 50 g di Taleggio DOP a cubetti e i chicchi di ribes. Ricoprite con altra polenta e livellate la superficie. Infornate i tortini a 180° per 8-10 minuti. Fonduta: fondete il Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP in una casseruola con il latte. Regolate di sale, aromatizzate con il pepe bianco e fate sciogliere su fuoco bassissimo mescolando. Sformate gli sformatini e decorate con ribes e la fonduta di Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP. Ingredienti e dettagli su www.taleggio.it/ricetta/tortino-polenta-cuore-taleggio-fonduta-formai-de-mut/