Reinsdyrkraft | MatPrat

Video Description

Med denne herlige oppskriften kan du lage din egen reinsdyrkraft med smaken av vidda. Dette er en fantastisk base til å lage nydelige sauser eller supper på. Du kan også drikke den akkurat som den er. Helt magisk! Med denne herlige oppskriften kan du enkelt koke kraft av reinsdyr og grønnsaker med smaken av vidda. Dette er en fantastisk base til å lage nydelige sauser eller supper på. Du kan også drikke den som den er. Helt magisk! Abonner på kanalen vår for flere nydelige oppskrifter og nyttige tips: https://goo.gl/beBt6i ____________________________________________ OPPSKRIFT: REINSDYRKRAFT Ha kraftbein i en ildfast form og sett formen i en stekeovn på 250 °C. Stek i ca. 10 minutter, eller til beina er godt brunet. Ha dem i en kjele. Vask og skjær grønnsaker i grove biter og ha dem i kjelen sammen med timian, laurbærblad, hvitløk, pepper og knuste einebær. Tilsett kaldt vann til det dekker og kok opp langsomt. Skum av skummet som samler seg i overflaten underveis i kokingen. Jo mer du skummer, jo klarere og mer transparent blir kraften til slutt. Kok gjerne i 4-5 timer. Sil kraften gjennom en tynnmasket sil. Husk å sette en bolle under silen og ha gjerne et gryteunderlag under bollen. For å få en fyldigere kraft som er enda rikere på smak kan du koke kraften ytterligere etter at ben og andre smaksgivende ingredienser er silt fra. Mange velger å koke kraften så lenge at halvparten av vannmengden fordamper. Man ender da opp med noe man på kokkenes fagspråk kaller glace. Koker man bort 1/3 av vanninnholdet kaller man kraften for en demi-glace. Nå er kraften klar til videre bruk. Om du ikke skal bruke kraften med en gang bør du helle kraften over på mindre beholdere, slik som for eksempel glass, plastbeholdere eller andre egnede beholdere beregnet for mat. På den måten avkjøles kraften fortere og holdbarheten forlenges. Avkjøl før du setter kraften i kjøleskap eller frys. Under koking smelter mesteparten av fettet ut i kraften. Når kraften er avkjølt, danner det seg et fettlokk på toppen som er enkelt å ta av. Oppskriftskilde: https://bit.ly/2Coed6y ____________________________________________ Følg oss gjerne i sosiale medier: Facebook | https://www.facebook.com/MatPrat Instagram | https://www.instagram.com/matprat.no Flere oppskrifter | https://www.matprat.no