元祖カツカレー銀座スイスの味を再現【チャンネル3周年スペシャル】

Video Description

2020年に始めた昭和レシピチャンネルも3周年を迎えました。 記念動画の企画中、何が相応しいかと考えた時にふとこのカツカレーが思い浮かびました。 昭和レシピチャンネルといえばカレー、カツレツなどの半世紀前の洋食ですから。 そしてネットでカツカレーの発祥のお店、銀座スイスの記事が目に留まりこれだ！と2月にそのお店まで食べに行きました。 ちょうど、日本へ所用があって行くことができたのです。 奇しくも今年2023年から2月22日はカツカレーの日と記念日が定められました。 銀座スイス店主の庄司あけみさんがお店の歴史から作り方の秘伝まで教えてくださり、この企画が実現しました。 心から感謝いたします。 撮影アシスタントを引き受けてくださった結香さんにも感謝いたします。 どこまで本物に近づけることができたかは動画をご覧ください。 お土産にいただいたレトルトカレーはとても参考になりました。 ただ一つ勝手に思い込み、勘違いしたのは野菜をみじん切りではなくすりおろしてもっと滑らかなソースにすべきだったことです。 あとで庄子あけみさんのお話を見返して気がつきました。 カレー作りとしては全く間違いというわけではないですが、銀座スイスのカレーを再現するという点においてこれは次回の課題ですね。 さて、私もこの5月15日にパラグアイを発ち、活動の場をしばらく日本へ移します。 既に今年いっぱいの動画はパラグアイで撮り貯めていますが、徐々に日本で撮影した動画が加わって行くと思います。 今後とも昭和レシピチャンネルをよろしくお願いいたします。 元祖カツカレー昭和レシピチャンネル3周年スペシャルレシピ 玉ねぎ　大5個 ニンジン　中2本 リンゴ　4個 生姜　40ｇ ニンニク　1個 セロリ　3束 リンゴジュース　適当 乾燥マッシュポテト　10ｇ 炒り胡麻　適量 鶏スープストック 豚スープストック 塩　適量 胡椒　適量 カレー粉　40ｇ クミン パプリカ粉 パン粉 豚肩ロース　1本 玉子　2個 サラダ油　6ｇ パン粉 小麦粉 キャベツ 福神漬け ご飯 カツカレー発祥の店　銀座スイス https://ginza-swiss.com/ カレーライスの人気動画 昭和レシピ一番人気の欧風カレー https://youtu.be/291JyzfbVRw 三日間かけて作るスペシャルカレー 　一日目　https://youtu.be/p27uEBCmyKk 　二日目　https://youtu.be/AnBDEpE1U70 　三日目　https://youtu.be/bz49EccA9Rg キーマカレー https://youtu.be/Q6Gn9F0hLEo ポークカレー https://youtu.be/LFRyxPX1uYE バターチキンカレー https://youtu.be/9Uayb7o4LCA 西宮のレストランで昭和レシピチャンネルカレー試食会 https://youtu.be/2l58ChS0tsU パン粉の作り方 https://youtu.be/S-5ftCdWs9c ポークカツレツ https://youtu.be/5e7-fHk5wQo チキンカツ https://youtu.be/L6Ps7DnMQK0 エビフライ https://youtu.be/Oek-ytTRYrE ほかにも美味しいレシピ満載、チャンネル登録よろしくお願いいたします。 http://www.youtube.com/c/ShowaRecipesChannel?sub_confirmation=1 サブチャンネルにも登録よろしくお願いいたします。 https://www.youtube.com/@showarecipeschannel9661/about このチャンネルのメンバーシップに登録して応援ください。 https://www.youtube.com/channel/UCuoJq_OEXA1Hn84E26-PClg/join ◆ Music provided by:DOVA-SYNDROME Cooking Time/ MATSU お出かけ前のおしゃれタイム/スエノブ 昭和レシピチャンネルのテーマ The Woodpeckers Waltz - Ray Martin & His Orchestra 素材提供　PIXTA 撮影協力　YUKA IKEDAさん #究極のカツカレーに挑戦！