Dampfnudeln mit Vanillesoße / Thomas kocht

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Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/3STBvqe Mein Buch 📓 "Feierabendküche" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/36SieNe. Dampfnudeln gibt es in allen möglichen Varianten. Sie kommen aus der süddeutschen und österreichischen Küche. Dabei handelt es sich um Hefeklöße, die in einer Pfanne oder Topf mit Deckel gedämpft werden. Dabei kann man Wasser oder auch Milch verwenden. Die bayrischen Dampfnudeln werden in Milch und Butter gegart, die pfälzischen dagegen in Salzwasser und Fett. Das Endergebnis ist ein fluffiger Knödel mit einer salzigen Kruste am Boden. Die Dampfnudeln schmecken übrigens auch als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Kartoffelsuppe oder Gulasch hervorragend. Rezept für 10 Stück á 90 g (87 g um genau zu sein :-)): - 500 g Weizenmehl Typ 405 - 250 g Milch lauwarm - 15 g Zucker - 4 g Salz - 1 Eigelb - 80 g Butter - 20 g frische Hefe (oder 7 g trockene Hefe - frische schmeckt hier aber besser) - 1 Eigelb Zum Dämpfen: - etwa 150 ml Wasser - 2 El Öl - 1/2 Tl Salz Den Teig nach dem kneten 45 Minuten gehen lassen bzw. bis er sich verdoppelt hat. Dann portionieren und weitere 20-30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Im Topf oder Pfanne mit Deckel etwa 20 Minuten Dämpfen. Den Deckel in der Zeit nicht öffnen. Nach Möglichkeit vermeiden, dass das Wasser vom Deckel auf die Knödel tropft. Vanillesoße: - 500 ml Milch - 20 g Speisestärke - 2 Eigelbe - 50 g Zucker - Mark einer Vanilleschote oder Vanille Paste 1 Tl. , Aroma geht auch (sparsam dosieren) Viel Spaß beim Nachkochen! Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick: https://www.youtube.com/channel/UC-X3Hzdqo6rTjRLI5dRVb3w/videos Folgt mir auch hier: ►Facebook: https://www.facebook.com/thomas.kocht.backt/ ►Instagram: https://www.instagram.com/thomas.kocht/ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Produkte: ►Microplane Universalreibe*: http://amzn.to/2roQzzg ►Bräter von Le Creusset*: https://amzn.to/2HEW1rd ►Smeg Stabmixer*: https://amzn.to/2WWdq5f ►Küchenthermometer* : https://amzn.to/2M6WFj6 ►Grill-Bratthermometer*: https://amzn.to/34T6MgJ ►Flotte Lotte*: https://amzn.to/2KCRnaR ►Meine Einmachgläser*: http://amzn.to/2rFpF6v ►Küchenwaage*: http://amzn.to/2vhqF2V ►Smeg Küchenmaschine*: https://amzn.to/2OqPiD1 ►Teigkarte*: https://amzn.to/2DezHBl ►Teigschaber Silikon*: https://amzn.to/2ZPtwf7 ►Kenwood Stabmixer*: http://amzn.to/2rxGf69 ►Mein lieblings Brotmesser*: http://amzn.to/2sM4pJx ►Küchenmesser Dick Santoku*: http://amzn.to/2iZsKMB ►Meine Kamera*: https://amzn.to/30ZlHVD Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten. Danke für Eure Unterstützung! -------------------------------------------------------------------------------------------------------- #Dampfnudeln #Hefeklöße #Thomaskocht