Risotto au chorizo et ricotta | Recette Food’Cuisine

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Risotto au chorizo et ricotta | Recette Food’Cuisine d’un simple mais délicieux et crémeux risotto avec du Spianata piquante et de la ricotta. Chef Clément nous montre comment rendre le risotto crémeux sans même ajouter de crème. Les ingrédients 👇 LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 🍚 Risotto au chorizo / Spianata 100 Gr de Parmesan bloc 300 Gr de Riz pour risotto (Carnaroli dans l'idéal) 20 Cl de Vin blanc 70 Cl de Fond de volaille 200 Gr de Ricotta 0 Quantité suffisante d'Huile d'olive 1/2 Botte de Basilic 0 Quantité suffisante de Sel et Poivre 1 Oignon 2 Gousses d'Ail 1 Chorizo LES USTENSILES 🥄 1 poêle, 1 Maryse Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr 🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪 Facebook : https://www.facebook.com/lesfoodcuisine Instagram : https://www.instagram.com/lesfoodcuisine Pinterest : https://www.pinterest.fr/lesfoodcuisine ____ 00:00 - Introduction 00:23 - Un point sur le Chorizo / Spianata 01:16 - Tailler en cubes la Spianata 01:29 - Mettre une poêle à chauffer 01:40 - La cuisson de la Spianata 01:58 - Éplucher l’oignon et l'ail 02:25 - Attention, mélanger bien la Spianata 02:33 - Ciseler l’oignon 03:07 - Hacher l’ail 03:29 - Débarasser la Spianata, garder le gras 03:56 - Ajotuer l'ail à la poêle 04:08 - Faire suer l'oignon 04:23 - Ajouter de l'huile si besoin 04:31 - Un point sur le riz 05:11 - Ajouter le riz à la poêle 06:05 - Petit moment "musical" 06:08 - Monter le feu 06:21 - La cuisson du risotto 06:44 - Déglacer au vin blanc 06:52 - Mouiller avec le fond de volaille 07:56 - Préparer le parmesan 08:31 - Ajouter du bouillon 09:14 - Effeuiller et ciseler le basilic 10:10 - Vérifier le risotto 10:50 - Fin de cuisson du risotto 10:59 - Assaisonner en sel et poivre 11:15 - Rendre son risotto crémeux 11:48 - Finir le risotto avec le Parmesan 12:52 - Le dressage 14:11 - La dégustation