사태냉채[소고기] 고기 삶은물에 메추리알 조림도 가능해요 [ENG]

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사태냉채 입니다. 고기에 간이 쏙 베어 고기만 먹어도 맛이 너무 좋아요. 감초는 생협에서 구입 했어요. 고기맛이 너무 좋아 통삼겹을 이렇게 삶아도 좋을것 같아요. 고기맛이 어쩜 이렇게 좋을까요 ? 고기를 삶은 다음 불을 끄고 꼭 뜸을 들여 주세요. 뜸 들이는 타이밍이 고기에 간을 쏙 들게 해줘 맛을 업그레이드 해 줍니다.  반찬가게 차림에서 한번 구입 해서 먹어보고 맛이 너무 좋아 레시피가 꼭 알고 싶어 여쭤보니 너무 쿨하게 레시피 오픈 허락을 받았어요. 절대 무시 할수 없는 맛보장 차림바이허브올의 사태냉채 레시피 입니다. 연속적으로 두번 해 먹었어요. 사태냉채 입니다. 재료 사태 500g -1kg 가능 물 2리터 간장 300ml 흑설탕 2T 미림 3T 정종 2T 생강 1-2쪽 (엄치손톱크기] 통마늘 10개 대파 1뿌리 양파 반개 감초 7개 통후추 10알 냉채소스 만들기 영양부추 200g 양파 1개 채썰기 물 6T 간장 3T 식초 3T 흑설탕 2T 레몬즙 0.5T 연겨자 1t 만드는 방법 1, 사태는 찬물에 갈아주면서 1시간 핏물 제거한다. 2, 냄비에 사태를 넣고 물 간장 설탕 양파 대파 생강 감초 마늘 후추 넣어 끓기 시작하면 중강불에서 40분 삶는다. 3, 40분 삶은 사태는 냄비에 30분이상 그대로 둬야지 간이 쏙 잘 들어요. [중요] 4, 사태를 꺼내 얇게 썰어 부추 양파랑 같이 소스에 콕 찍어 드심 됩니다. 사태 삶고 남은 국물에 메추리알 조림 하셔도 좋아요. 맛있는 레시피 오픈 허락 해 주셔서 감사 합니다. ^^ This is Recipe for Beef Shank Naengchae.   Ingredients Beef Shank 500 g – 1 kg is possible Water 2L Soy sauce 300ml  Unrefined sugar 2T  Mirim 3T  Refined rice wine 2T  1-2 ginger (size of your thumbnail) 10 whole bulb of garlics 1 large green onion A half onion 7 licorices 10 whole pepper     Making the Naengchae Sauce Chives 200g 1 onion cut into thin stripped Water 6T Soy sauce 3T Vinegar 3T Unrefined sugar 2T  Lemon juice 0.5T  Light mustard 1t    How to Make   1, Soak the beef shank in cold water and remove blood for 1 hour. 2, In a pot, put the beef shank, water, soy sauce, sugar, onion, large green onion, ginger, licorice, garlic, chives. Once it boils, braise it at medium high heat for 40 minutes . 3, The beef shank braised for 40 minutes shall be left as it is for about 30 minutes. That way, it absorbs the taste of ingredients well. [important] 4, Take out the beef shank and cut into thin strips. You could eat it with chives and onions with the sauce.   You could also make braised quail egg with the leftover broth of the beef shank.