Paella de pollo con mucho sabor

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Paella de pollo tradicional en paellera de 70 cm Ingredientes: • 1 kg de arroz redondo • 3,5 litros de caldo de pollo • 7 contramuslos de pollo • ½ carré de costillas de cerdo • 1 loncha de panceta (2 cm de grosor, en tacos) • 1 calabacín • 250 g de alcachofas • 350 ml de aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta negra • 350 ml de tomate frito de @hida_alimentacion • 200 g de salmorreta • Azafrán • Pimentón dulce Preparación: 1. En la paella de 70 cm añadimos el aceite de oliva virgen extra y un cordón de sal alrededor para evitar que salte al freír. 2. A fuego medio-alto (con el aro interior encendido), doramos bien las carnes previamente salpimentadas. 3. Apartamos la carne a los lados e incorporamos las alcachofas y el calabacín en dados. Añadimos un poco de sal y cocinamos 2 minutos. 4. Echamos el pimentón dulce, lo tostamos apenas 2 segundos y añadimos el tomate frito. Cocinamos 3-4 minutos junto con las carnes. 5. Vertemos el caldo de pollo caliente, encendemos también el aro exterior y, cuando rompa a hervir, añadimos el arroz. 6. Extendemos bien, incorporamos el azafrán y cocinamos los primeros 10 minutos a fuego fuerte. 7. Bajamos la intensidad y dejamos 7 minutos más hasta que evapore el caldo y el arroz esté en su punto. 8. Reposamos 5 minutos, servimos y a disfrutar. #paella #paelladepollo #arroztradicional #recetasfaciles #cocinacasera