Tarta Massini / Massini Cake
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Pastel Massini
Country: ES
Status: This video has been identified as a recipe for Pastel Massini, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Hoy, en nuestra nueva sección de Tartas clásicas, preparamos otro delicioso pastel. La Tarta Massini. con trufa de chocolate, crema chantilly, crema de yema, y almendra tostada. Trufa de chocolate 350 g Nata con 35% de MG 100 g Chocolate 70%, troceado 40 g Azúcar granulado Chocolate truffle 350 g Heavy Cream 100 g Chocolate 70%, chopped 40 g Granulated sugar Crema de yema: 250 g Azúcar granulado 90 g Agua 90 g Yemas de huevo (5 yemas) 15 g Maicena Yolk Cream: 250 g Granulated Sugar 90 g Water 90 g Egg Yolks (5 yolks) 15 g Cornstarch Para el bizcocho esponjoso: 230 g Huevos enteros (4) 120 g Azúcar granulado Una pizca de sal Pasta de vainilla 120 g Harina de todo uso 200 g Almendra en bastones (para el final) For the sponge cake: 230 g Whole eggs (4) 120 g Granulated sugar Pinch of salt Vanilla paste 120 g All-purpose flour 200 g Almond sticks (for the finish) Almibar: 75 g Agua 75 g Azúcar Ron Negro Syrup: 75 g Water 75 g Sugar Dark Rum Crema Chantilly: 500 g Nata con 35-38% de MG, muy fría 80 g Azúcar glas Pasta de vainilla Chantilly Cream: 500 g Heavy creamr (35-38% fat), very cold 80 g Icing sugar Vanilla paste Sígueme en Instagram: @ettorecioccia Visita mi web: https://www.bavette.es