Receta de paella negra de alcachofas, judías y ajos tiernos de José Luis Estevan
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Paella Negra
Country: ES
Status: This video has been identified as a recipe for Paella Negra, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Hoy vamos a hacer un arroz de la huerta: un arroz negro de alcachofas con el chef José Luis Estevan, del restaurante Fonda de la Confianza. Sigue el paso a paso de esta receta de paella negra de alcachofas, habas y ajos tiernos. Importante: el punto del socarrat se consigue en los últimos tres minutos a fuego máximo. Para esta paella necesitarás alcachofas, habas frescas, ajos tiernos, setas, tomate, pimentón, aceite, azafrán y arroz. En el video encontrarás todos los detalles. También en nuestra web: https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/recetas/arroz/paella-negra-alcachofas 00:08 Ingredientes 00:21 Limpiamos la verdura: alcachofas, judías, ajos tiernos y setas 00:37 Sofreímos la verdura 00:53 Haremos el sofrito de tomate con ajo, pimentón, tomate y azafrán 01:09 Añadimos agua hasta la marca del asa de la paella. 01:21 Dejamos cocer 30 minutos 01:33 Añadimos arroz en forma de lluvia 01:41 Hervimos durante 15 minutos (los últimos 3 minutos a fuego máximo para conseguir socarrat) 01:49 Emplatamos con rodajas de limón Descubre en la web de Makro una selección con las mejores recetas de nuestros chefs asesores: https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/recetas Consulta también nuestros talleres en Aula Makro para conocer las últimas técnicas y tendencias: https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/aula-makro Suscríbete a nuestro canal y síguenos en nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/MakroEspana Instagram: https://www.instagram.com/makroesp Twitter: https://twitter.com/makroESP