❅ Recette de Bûche de Noël façon Forêt Noire ❅

Video Description

● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël façon forêt noire : elle se compose d’un insert en deux parties, un confit de cerise et une mousse au chocolat noir avec des griottines, le tout entouré d’une mousse à la vanille et accompagné d’un biscuit cuillère moelleux au cacao 😉 ● Ingrédients pour la recette (moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm) : ● Pour l’insert confit de cerises aux griottines : 400g de purée de cerise griotte 75g de sucre 8g de pectine NH 80g de griottines ● Pour l’insert mousse au chocolat noir et griottines : 70g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona) 35g de lait entier 110g de crème liquide entière (30%) 65g de griottines ● Pour le biscuit à la cuillère au cacao : 2 blancs d’œufs (60g) 1 pincée de sel 60g de sucre 2 jaunes d’œufs (40g) 45g de farine (T45) 15g de cacao en poudre (non sucré) ● Pour la mousse bavaroise à la vanille : 3.25 feuilles de gélatine (6,5g) 120g de crème liquide entière (35%) 120g de lait entier 1 gousse de vanille 85g de jaunes d’œufs 60g de sucre + 320g de crème liquide entière (35%) ● Pour la décoration : Spray velours blanc et brun Embouts de bûche en bois Crème chantilly Griottines Sapins en chocolat Sucre glace, Cacao en poudre ● Matériel/Ingrédients : Chocolat noir pâtissier – Guanaja 70% - Valrhona : https://www.valrhona-ensemble.fr/chocolat-noir-guanaja-70-250-gr.html  CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 20% DE REDUCTION SUR LE SITE VALRHONA-ENSEMBLE.FR AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » - VALABLE POUR LA LIVRAISON A DOMICILE, GRATUITE A PARTIR DE 50 EUROS D’ACHAT (Collaboration commerciale) Gousses de vanille d’Ouganda Noire Ebène : https://www.davidvanille.com/fr/gousses-de-vanille/98-8194-gousses-de-vanille-gourmet-ouganda-m-noire-ebene.html#/227-quantite-10_gousses  CODE PROMO : BENEFICIEZ DE -10% SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (Collaboration commerciale – lien affilié) Purée cerise griotte : https://www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-cerise-griotte-capfruit-1kg-5510.htm?lgw_code=59247-FR12396&gad_source=1&gclid=CjwKCAiAmsurBhBvEiwA6e-WPF12_m4_cQ8ID6JQq-zhpAabFlVknx3uvOCwXLtQ9xZrrWniDBKv7xoCgGIQAvD_BwE Griottines : https://www.cuisineaddict.com/achat-griottines-bocal-de-35-cl-2241.htm Pectine NH : https://www.cuisineaddict.com/achat-pectine-nh-pour-nappage-150-g-louis-francois-21367.htm Moule à bûche en silicone : https://amzn.to/4iG5jSl (affiliation) Moule à insert : https://www.cuisineaddict.com/achat-moule-insert-silicone-22-cm-silikomart-professional-17961.htm Spray velours : https://www.cuisineaddict.com/achat-spray-velours-brun-250-ml-colorant-alimentaire-velly-spray-pro-2067.htm https://www.cuisineaddict.com/achat-spray-velours-blanc-250-ml-colorant-alimentaire-velly-spray-pro-2066.htm ● Je vous souhaite un bon appétit ! ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! ● Mes réseaux sociaux : Facebook : https://fr-fr.facebook.com/justincookingrecettes/ Instagram : https://www.instagram.com/justincooking/ ● A bientôt ! ♡