PANZEROTTI PUGLIESI. Ricetta originale dei panzerotti pugliesi. In cucina con Paolina

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#panzerotti #ricettetipiche #incucinaconpaolina Buon pomeriggio carissimi e buona domenica! Oggi vi propongo la ricetta dei tradizionali panzerotti pugliesi, che dire... sono di una bontà irresistibile! Per l'impasto ho usato un mix di farina e semola, per il ripieno vi propongo il classico pomodoro e mozzarella. 💬Aspetto i vostri commenti e se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, in questo modo mi darete una mano a far crescere il canale e quindi a proporvi sempre nuove ricette! 🗺Abilita i sottotitoli nella tua lingua. Sul cellulare, fai clic su 'cc' nell'angolo in alto a destra del video. Sul tuo computer, fai clic sulle impostazioni video '⚙️' e abilita la traduzione! 🥣Ingredienti per 10 panzerotti 300 g di semola rimacinata 200 g di farina tipo 0 (con proteine 12 g) 300 g di acqua 20 g di olio evo 10 g di lievito 1 cucchiaino di zucchero 10 g di sale 300 g di pelati ben scolati (io ho usato i filetti di pelati ma va bene anche il pomodoro a pezzettoni. il peso si intende del pomodoro scolato dal liquido del barattolo) 250 g di mozzarella 40 g di parmigiano grattugiato sale, pepe e un giro di olio per condire il ripieno. C'è chi mette anche un po' di origano. 👉Consigli per non far aprire i panzerotti durante la frittura ✅ far scolare bene sia il pomodoro che la mozzarella altrimenti il liquido rischia di ammollare l'impasto e di fuoriuscire durante la frittura ✅ stendere l'impasto in modo uniforme per evitare punti più sottili che rischiano di strapparsi in cottura ✅chiudere le mezzelune di impasto facendo fuoriuscire l'aria e inumidire leggermente i bordi prima di chiuderle ✅ far combaciare bene i bordi e sigillarli facendo pressione con i polpastrelli e poi rifilando i bordi con una rotella per pizza (in alternativa si può formare il classico cordoncino, sempre dopo aver pigiato bene i bordi) ✅tenere la temperatura dell'olio a 170°C altrimenti il calore eccessivo li fa gonfiare troppo in fretta rischiando di farli aprire. Una volta che li avete messi in padella irrorateli con qualche cucchiaiata di olio e quando cominciano a gonfiarsi girateli subito ♨ Se volete cuocere i panzerotti al forno, vi consiglio di spennellare un po' di passata di pomodoro (condita con sale e olio) in superficie e cuocerli a 220°C per circa 20 minuti 🔔 Se non vuoi perderti i prossimi video che pubblicherò, ISCRIVITI AL CANALE e attiva la campanella. CLICCA QUI👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 FB 👉 Facebook https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 📸 IG 👉 https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 📖 IL MIO LIBRO DI RICETTE 📌Il mio libro di ricette è disponibile in tutte le librerie d’Italia 👉Potete acquistarlo anche negli store digitali e su Amazon cliccando qui 👉👉 https://amz.run/7EHN Con grande emozione aspetto i vostri pareri nei commenti, spero tanto che il mio libro entri nelle vostre cucine, ma soprattutto nei vostri cuori! CLICCA QUI per vedere il video👉https://www.youtube.com/watch?v=2bnuZC8Cs6A&t=27s 🎶 MUSICHE DI GIANNI ROMANI https://www.youtube.com/results?search_query=gianni+romani PANZEROTTI PUGLIESI. Ricetta originale dei panzerotti pugliesi. In cucina con Paolina