TORTA RED VELVET - LA TORTA DEGLI INNAMORATI

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RICETTA ingredienti per la base biscotto: 250 gr di farina 5 gr di sale 130 gr di yogurt greco bianco 120 gr di latte 10 gr di colorante rosso alimentare 110 gr di burro 200 gr di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito per dolci Ingredienti per la crema al formaggio: 250 gr di philadelphia 250 gr di mascarpone 100 gr di zucchero a velo 400 gr di panna per dolci 50 gr di lamponi Preparazione: In una ciotola mescolare il latte con lo yogurt ed il colorante fin che non sarà completamente privo di grumi. In una ciotola capiente mettere il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero e montarlo a lungo fin che non sarà diventato spumoso. A quest’impasto aggiungere un uovo per volta e continuando a montare. Adesso aggiungere poco per volta sempre continuando a montare il composto di latte, yogurt e colorante fino ad amalgamarlo completamente. In una ciotola mescolare la farina con il lievito e tramite un colino setacciarlo ed incorporarlo poco alla volta. Dividere l’impasto in due teglie da forno precedentemente imburrate e ricoperte con carta forno (l’impasto sarà alto 1 cm) e cuocerle per 10 minuti a 180° forno ventilato. Fare intiepidire le torte e con uno stampo fatto con la carta a forma di cuore ritagliare 4 cuori della stessa dimensione. In una ciotola montare la panna e tenerla a disposizione. In una ciotola capiente lavorare il Philadelphia, lo zucchero a velo ed il mascarpone con una frusta elettrica fino a renderlo cremoso, poi aggiungere la panna montata e delicatamente con una spatola amalgamarla bene. Mettere la crema di formaggi in una sacca da pasticceria e tra uno strato e l’altro di torta riempire la superficie con dei ciuffi. Decorare l’ultimo strato oltre che con la crema al formaggio anche con dei lamponi freschi che conferiranno un colore ed un gusto davvero unico. #torta #ricetta #redvelvet #tortasanvalentino #sanvalentino #love #casabongiovanni #diegobongiovanni