CHEESECAKE BASQUE BRÛLÉ ou BURNT CHEESECAKE (Tous en cuisine avec Seb)

Video Description

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande et irrésistible : le Cheesecake basque brûlé, aussi connu sous le nom de Burnt Cheesecake. Ce dessert, venu tout droit du Pays Basque, est devenu un incontournable dans le monde de la pâtisserie. Avec sa croûte légèrement brûlée et son cœur fondant, il offre un contraste de textures et de saveurs absolument divin. Dans cette vidéo, je vous montre toutes les étapes pour réaliser ce cheesecake à la fois simple et impressionnant. Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou que vous cherchiez un dessert qui en jette pour vos invités, cette recette va vous séduire à coup sûr ! Cuisson 45 minutes à 205°C (dans mon four 1h) 750 g de Philadelphia 165 g de crème liquide à 35% 165 g de crème fraîche épaisse 200 g de sucre fin 5 œufs 6 g de sel fin 35 g de farine Le cheesecake basque n'a pas de croûte séparée mais développe plutôt sa croûte grâce à une cuisson dure et à haute température. Il est caractérisé par un dessus brûlé et roussi qui cache une garniture molle et gluante de fromage à la crème, de sucre, d'œufs et de crème qui suinte comme de la lave fondue lorsqu'elle est coupée. N'oubliez pas d'activer la cloche 🔔 pour recevoir une notification quand je publie une vidéo. Rejoignez moi sur instagram : tousencuisineavecseb Merci d'avoir visionné cette vidéo : ╚► Aimez et commentez mes vidéos ╚►Pensez à partager mes recettes ╚►Abonnez vous : *************Mon matériel en cuisine************* https://amzn.to/2NcT1nH Kitchenaid Série "Classic" Robot Mixeur Multifonctions https://amzn.to/2MqtUOO Lot de 3 spatules en silicone https://amzn.to/2MpcUbx Tapis de Cuisson en Silicone https://amzn.to/2Z19cvf 500 feuilles papier de cuisson sulfurisé https://amzn.to/31QUW5p Raclette Corne Coupe Pâte Ronde Blanche https://amzn.to/2ZnaQTg De Buyer Poêle - Tôle d'Acier Blanche - avec Embase pour Queue Amovible - Diamètre 28 cm https://amzn.to/2L6UlWj Pince cuisine pince barbecue.Pince professionnelle en INOX https://amzn.to/2NGbiKt Râpe 4 faces Inox 24,5 cm https://amzn.to/347b5ps Moule à Cake en Verre 28 cm https://amzn.to/2NzSTPm Fouet Professionnel Ergonomique - Fils Inox https://amzn.to/2Zps4Q8 Mandoline 13 en 1 Multifonction Professionnelle https://amzn.to/2Lf8q4p Lot de 3 Pièces - Saladier/Bol Mélangeurs en Verre https://amzn.to/2Mslc2p Thermo-Sonde De Cuisson – Vos Recettes Cuites À La Perfection https://amzn.to/326znhb Pyrex Plat à Four Carré en Verre #Tousencuisine