Receta pan de completo | Hacedores de Pan

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En "Hacedores de Pan", Nicolás Guzmán enseña el paso a paso de unos ricos panes de completo. Ver más: https://bit.ly/3gkLzDS Ingredientes (6 panes de 100g u 8 panes de 80g) - 300g de harina todo uso, sin polvos de hornear @molinerasanfelipe - 12g de levadura fresca - 220g de agua - 15g de leche en polvo - 4g de azúcar - 36g de mantequilla - 6g de sal *Huevo con leche para la dora Proceso sugerido: Parte mezclando los secos: Harina, leche en polvo y sal, revolviendo en un un bowl. En un vaso disuelve la levadura fresca en el agua con el azúcar. Incorpora todo y amasa hasta que se vea lisa y homogénea. Luego, incorpora la mantequilla hasta que la masa deje de brillar. Deja esperar hasta que duplique su tamaño. Corta en porciones de 80g o 100g, armando ovillos. Déjalos reposar 20 mins y luego aplástalos, desgasificando la masa. Forma los panes, estíralos como del largo de una salchicha y déjalos reposar sobre la lata del horno (ideal sobre un papel de hornear) o en una fuente antiadherente (les recomiendo esta opción). Esto es MUY IMPORTANTE: Debes dejar que crezcan al menos del doble de su tamaño...puede ser unas dos horas o más, dependiendo de tu cocina (tápalos con una bolsa en algún lugar templado). Pinta con una dora de leche con huevo y hornea por unos 20 minutos a unos 170-180° Deja enfriar, rellena y como decimos en Chile: A ZAMPARSE EL TOCOMPLE. Si no mancha la nariz, no vale. Conoce más de 13C: http://www.13c.cl Encuéntranos en tu cableoperador: VTR: Canal 27 | Canal HD 737 ****************************** DirecTV: Canal HD 1156 ****************************** Movistar: Canal 125 ****************************** Claro: Canal 127 | Canal HD 627 ****************************** Entel: Canal 70 ****************************** GTD Manquehue: Canal 23 | Canal HD 829 ****************************** Telefónica del Sur: Canal 21 | Canal HD 829 *****************************