【名店レシピ】とりかつ by とりかつCHICKEN　植野食堂のお品書き #191

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〜とりかつ by とりかつCHICKEN の作り方〜 ■材料（2枚分） 鶏もも肉・・・・・・・・・・140g（1枚70g） 小麦粉・・・・・・・・・・・適量 卵・・・・・・・・・・・・・2個 牛乳・・・・・・・・・・・・200ml 生パン粉・・・・・・・・・・60g 食パン（6枚切り）・・・・・1枚 ラード・・・・・・・・・・・適量 ■作り方　　 ①鶏肉の臭みの強い黄色い脂・はみ出した皮を包丁で切り取り、かたい筋は切り取るか、1～2cm幅で切り目を入れる。 ②食パンをフードプロセッサーにかけ、市販の生パン粉と混ぜる。 ③卵液を作る。ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加え混ぜる。 ④鶏肉に小麦粉をつけ、卵液にくぐらせ、パン粉をつける。 ⑤180℃に熱したラードに④を入れ、約3分揚げる。ときどき裏返す。 ⑥泡が小さくなり、衣にしっかり焼き色がついたら取り出し、余熱で1分おき、中まで火を通す。 ⑦お好みでソースやからしをつけて食べる。 ■ポイント・コツ ※卵液に牛乳を加えることで、鶏肉の臭みが取れる。 ※揚げすぎないよう、余熱で中まで火を通すこと。 毎週月曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！ 番組公式サイト　https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/ 番組公式Instagram　https://www.instagram.com/ueno_shokudo/ #BSフジオンデマンド　#植野食堂