Chiles en Nogada Clásicos | Kiwilimón

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No te pierdas esta receta de chiles en nogada, un platillo emblemático de la cocina mexicana y un claro ejemplo del mestizaje en la cultura mexicana. Además, este es un platillo que representa la culminación de la lucha por la independencia de México. Encuentra la receta AQUÍ ➡ https://bit.ly/2WbYjpR INGREDIENTES: 2 cucharadas de manteca, para el relleno 1 taza de cebolla, finamente picada, para el relleno 1 cucharada de ajo, finamente picado, para el relleno 250 gramos de carne de cerdo, molida, para el relleno 250 gramos de carne de res, molida, para el relleno 5 jitomates, asados y pelados, para el relleno 1 cucharadita de orégano seco, para el relleno 1 cucharadita de tomillo seco, para el relleno 1 cucharadita de canela, moler la canela en raja, para el relleno 2 clavos de olor, para el relleno 2 peras, picada en cubos, para el relleno 4 duraznos, picado en cubos, para el relleno 1 plátano macho, frito, en rodajas para el relleno 3/4 taza de uvas pasas, para el relleno 3/4 taza de fruta cristalizada, para el relleno 1/2 taza de almendra, peladas y tostadas, para el relleno 1 taza de piñon, tostados, para el relleno 4 chiles poblanos, asados, pelados y abiertos 4 huevos, a temperatura ambiente, para el capeado 3 cucharadas de harina, para el capeado 1 pizca de sal, para el capeado al gusto de harina, para empanizar suficiente aceite vegetal, para freír los chiles 250 gramos de nuez de castilla, peladas, remojadas en leche, para la nogada 200 gramos de queso de cabra, para la nogada 1/2 taza de jerez, para la nogada 1 cucharada de azúcar, para la nogada 1 pizca de sal, para la nogada al gusto de granada roja, para decorar al gusto de perejil, finamente picado, para decorar