Tacos de Tinga de Pollo con Chipotle | The Frugal Chef

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¡Tacos de pollo para comenzar la semana del taco! Específicamente, pollo chipotle también conocido como tinga de pollo. Estos tacos son absolutamente fantásticos. Vamos a guisar pollo en tomates y chipotles. Esto le dará sabor al pollo maravillosamente. Una vez cocido el pollo lo desmenuzaremos y licuaremos la salsa. Mezclamos el pollo desmenuzado con la salsa y tenemos una delicia total. Sírvalos con crema mexicana, queso fresco y aguacate ¡Yum, yum, yum! WATCH THIS VIDEO IN ENGLISH - https://youtu.be/QUHSMMqlX94 Compre mi libro de cocina aquí: https://thefrugalchef.retrieve.com/preview-embed/?token=T8LBN0L5 Sígueme en FaceBook - https://www.facebook.com/Cocina-Frugalista-289155311138514/timeline Suscríbete Aca - http://bit.ly/TveR3B. Comente y denos un LIKE Tacos de pollo Sirve cuatro 3 libras de muslos de pollo sin piel (con hueso) 1 cebolla pequeña, en rodajas finas 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras 3 dientes de ajo picados 3 chiles chipotle grandes en adobo, picados 2 cucharaditas de adobo 4 tomates grandes, picados 1 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de ralladura de lima Jugo de una lima 1 taza de caldo de pollo Sal pimienta Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta. Calentar una olla con aceite. Agrega el pollo y dora bien por ambos lados, retirándolos a un plato cuando estén listos. Trabaja en lotes. Agrega la cebolla a la olla y un poco de caldo de pollo. Raspa bien el fondo. Cocine la cebolla durante unos 6 minutos, hasta que esté suave y traslúcida. Agrega el pimiento morrón. Mezcla. Agrega el ajo y cocina por un par de minutos, hasta que lo hueles. Agrega los chipotles con el adobo extra. Mezcla. Agrega los tomates, el comino, la canela, la ralladura de lima y el jugo de lima. Mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien. Agregue el caldo de pollo restante. Regrese el pollo a la olla y acomódelo con las verduras. Cocine de 25 a 30 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Saca el pollo de la olla y deja que se enfríe un poco. Coloca todas las verduras de la olla en una licuadora, usando una espumadera. No agregue todo el líquido. Lo suficiente para poder mezclarse en una salsa suave. Reserva el caldo restante para otro día. Es delicioso tomarlo como sopa. Transfiérelo a otro recipiente. Tritura el pollo en rodajas medianas. Regréselo a la olla y agregue la salsa licuada. Lo más probable es que tenga demasiada salsa. Use lo suficiente para hacer el pollo muy jugoso, pero no lo ahogue. Puedes congelar la salsa que te sobra. Mantenga caliente el pollo en la salsa mientras calienta las tortillas. PARA LOS TACOS - 16 tortillas de maíz de 6 pulgadas Crema mexicana o crema agria Queso fresco desmenuzado o Cotija Rodajas de aguacate Caliente una sartén seca. Agregue las tortillas en grupos de dos (una encima de la otra). Darles la vuelta un par de veces. Al calentarlos doblados así, te aseguras de que el interior sea suave. Coloque dos tortillas una encima si la otra. Agrega el pollo en el medio. Rocíe con crema mexicana y agregue queso fresco. ¡Cubra con una rodaja de aguacate y disfrute! Imprime tu receta aquí - https://thefrugalchef.com/2021/03/chicken-tacos-chicken-tinga/ Música cortesía de YouTube Sunset Dream de Cheel