MON MENU CRAQUAGE POUR NOËL 🦞🍾🔥 Caviar, truffe, homard, Saint-Jacques & tatin - Menu 4/4
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Mont d'or à la truffe
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Mont d'or à la truffe, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Aujourd'hui on se lance sur mon menu craquage pour les fêtes. On va se faire méga plaisir avec des produits incroyables. 00:00 Introduction 02:25 Gaufres & Caviar 04:24 Saint-Jacques & truffe 07:52 Risotto homard 14:00 Tatin spirale 📕📕📕 MON LIVRE DE RECETTE 📕📕📕📕 Quelques recettes sont présentes dans mon livre de recette : "Le Manuel du Cuisinier Amateur", qui est dispo partout (internet, librairies, boutiques spé., etc.). Ou juste ici : https://amzn.to/3qADbJi 👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳 Mon matériel : - Coupe légume bande : https://amzn.to/3v9zTyY - Mes plaques en inox : https://amzn.to/3NYffZG - Ma râpe magique : https://amzn.to/3X5OzJh - Ma râpe multi-faces : https://amzn.to/3uacHQA - Mon presse agrume : https://amzn.to/3PrO8qy - Ma poêle grill : https://amzn.to/3CRuKfs - Ma mandoline : https://amzn.to/3pmpPAh 🔔 ABONNEZ-VOUS POUR NE MANQUER AUCUNE RECETTE 🔔 📲 Retrouvez-moi sur Instagram & TikTok pour des recettes exclusives mais aussi pour connaître les prochaines recettes : https://www.instagram.com/whoogys/ https://www.tiktok.com/@whoogys Caviar & gaufres - 1 boite de caviar - Crème fraîche - Ciboulette - Aneth - 1 càc d'huile d'olive - 1/2 citron jaune (jus) Gaufres - 250g de farine - 1 Sachet de levure boulangère (8g) - 40g de sucre - 2 Œufs - 50cl de lait - 100g de beurre fondu - 1 Pincée de sel Saint-Jacques & truffe - 6 Saint-Jacques - 300g de topinambour - 20cl de crème fraîche liquide - 1 noisette de beurre - Truffe noire - Thym et laurier Huile de shiso - 30 feuilles de shiso - 20 cl d'huile de tournesol Risotto homard : - 3 homards - 370g de riz à risotto - 1 càs de crème fraîche - 1/2 citron (jus) Bouillon de homard - Carcasses de homards - 2 branches de céleris - 1 oignon jaune - 1 grosse carotte - 1 tête d'ail - 1 échalote - 1 càs de concentré de tomate - Eau - Thym Tatin spirale de William Lamagnère - 12 pommes gala - 160g de sucre - 90g de beurre - Pate feuilleté - 2 càs de cognac - 2 càs d'huile d'olive