Come cucinare un piatto tipico siciliano: Pasta c'Anciova e Muddica Atturrata.

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Cari amanti della cucina e appassionati di sapori autentici, benvenuti a “ I segreti della cucina siciliana zero sprechi. La punta di oggi è speciale perché cuciniamo con Chella, più di un'amica fin dai tempi dell'adolescenza ----------------- • 400 g di pasta Margherita (o altra pasta riccia) • 100 g di pangrattato (preferibilmente pane raffermo grattugiato) • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva • 1 spicchio d'aglio • 1 cipolla • 50 g di passolini (uva passa) • 30 g di pinoli (o noci/mandorle spezzettate se preferisci ingredienti locali) • 6 filetti di acciughe sott'olio • 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro • Acqua tiepida q.b. • Un pizzico di zucchero • Sale q.b. ----------------- Oggi utilizzeremo: • Pane raffermo: Utilizzare pane avanzato per il pangrattato riduce gli sprechi alimentari. • Ingredienti locali: Sostituire i pinoli con noci o mandorle locali se più sostenibili. • Pesce sostenibile: Acquistare acciughe da pesca sostenibile per ridurre l'impatto ambientale. • Riduzione degli sprechi: Utilizzare l'acqua di cottura della pasta per amalgamare il sugo, riducendo il consumo di acqua. SEGUIMI PER RIMANERE AGGIORNATO IG: https://www.instagram.com/ritamonforte_/ FB: https://www.facebook.com/rita.monforte?locale=it_IT Lascia un commento e scrivimi quale ricetta vorresti che io facessi