Facciamo insieme i grissini stirati della tradizione

Video Description

Ricetta semplice ma di grande effetto che vi aiuterà a preparare i grissini tradizionali ,una vera delizia che non ha niente a che vedere con il prodotto industriale Ingredienti: 500gr di farina tipo 0 75gr olio evo 12gr lievito di birra fresco 16gr sale 250 gr di acqua tiepida 1 cucchiaio di malto d’orzo o di zucchero Semola o farina di mais per arrotolarli Procedimento: Mettiamo tutti gli ingredienti tranne il sale nella planetaria e impastiamo per qualche minuto poi aggiungiamo il sale e continuiamo a impastare un 5/6 minuti finche avremo un bel composto liscio e sodo. Lo mettiamo sul piano di lavoro infarinato e lo arrotoliamo in un grosso salsiccione poi lo mettiamo a riposare su una teglia unta di olio evo. Lo appiattiamo un po' e lo copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo lievitare per un’ora la temperatura deve essere tra 26 e 27 gradi calorifero tiepido. Forno una volta spento dopo che l’avete tenuto per 5 minuti a 50 Dopo un ora preparate un piatto con sopra della semola di grano duro o farina di mais, con un tarocco tagliate delle strisce e le rotolate su piatto con sopra della semola di grano duro o farina di mais in modo da coprirli bene con la semola. Disponeteli su una teglia e infornate a 175 per 20-25 minuti finche sono belli dorati.