Receta de bacalao a la llauna - Menudos Torres | RTVE Cocina

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Esta es una receta muy sencilla, con ingredientes asequibles, y tradicional de la gastronomía catalana. Hablamos del bacalao a la llauna. El bacalao ha estado muy presente en las mesas catalanas desde que los vascos lo trajeron de las aguas frías del Atlántico. Es un legado de los tiempos en que el pescado se tenía que curar para que pudiera resistir el prolongado transporte desde las zonas de pesca hasta los mercados. Llauna en catalán significa lata y es que esta receta recibe su nombre del recipiente en el que se preparaba. La llauna es una lata de hojalata que utilizaban los arrieros o campesinos para poder calentar este plato y mantener el jugo, evitando así que quedara seco. Tradicionalmente, este plato se preparaba en Semana Santa. A las puertas del verano, Javier y Sergio se animan a prepararlo y además lo versionan ligeramente con sus particulares toques, ¿recordáis cuál era el truco para que nuestros fritos quedaran extra crujientes? A la rica miel La miel es una joya dulce cargada de propiedades beneficiosas que, además, combina muy bien en la cocina. Y no, no nos referimos a untar unas tostadas con mantequilla y miel. También se acabó lo de utilizar la miel solo en postres. ¿Qué os han parecido las dos recetas que nos han preparado Javier y Sergio en el programa de hoy? INGREDIENTES: 2 lomos de bacalao (180 g) 50 g de miel de milflores 2 dientes de ajo 30 ml de vinagre de Jerez 2 cayenas Pimentón ahumado Harina de maíz Para el salteado: 300 g de alubias pintas cocidas 100 g de botifarra negra 1 diente de ajo 1/2 guindilla Unas hojas de perejil Mira aquí todos los detalles de la receta: https://www.rtve.es/television/20220519/receta-bacalao-llauna-menudos-torres/2349911.shtml ¡Disfruta de todas las recetas completas AQUÍ!: https://www.rtve.es/television/cocina/ Y no olvides suscribirte al canal de RTVE Cocina para disfrutar de las mejores recetas y consejos de cocina en español: https://goo.gl/spf4aI Todo el contenido de televisión, radio, noticias y mucho más en http://www.rtve.es #rtvecocina #recetasrtve #Torresenlacocina #MenudosTorres