Crème de lentilles au curry et aux poireaux

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Ce soir, réchauffez-vous avec cette délicieuse crème de lentilles. Un vrai délice ! -------------------- Ingrédients pour 4 portions : 1 carotte 1 oignon 240 g de lentilles blondes ou vertes 2 dl de crème fraîche 1,5 l d'eau 1 bouquet garni 2 c. à s. de curry en poudre 2 poireaux 2 c. à s. d'huile d'olive 4 brins de persil plat Temps de préparation : 20 min. + 55 min. de cuisson Versez les lentilles dans une cocotte, ajoutez l’eau froide, l’oignon grossièrement haché, la carotte coupée en grosses rondelles, le curry et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez mijoter 45 min, jusqu’à ce que les lentilles soient bien ramollies. Pendant ce temps, taillez les poireaux en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d'olive. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux. Retirez le bouquet garni de la cocotte et mixez longuement la soupe. Passez-la au chinois en pressant bien, puis réchauffez-la avec la crème. Poivrez et salez. Servez bien chaud, garni de rondelles de poireaux et de persil plat haché finement. Conseil culinaire : - Utilisez un chinois à grille moyenne. Une grille trop fine retiendrait trop de matière. - Pour qu’une soupe devienne un velouté, il suffit de la tamiser après l'avoir mixée. Cette technique est chaudement conseillée quand vous cuisinez des légumes à la peau fine, comme les tomates, les poivrons et les légumineuses. Pour tamiser votre soupe, utilisez une passoire à sauce , un chinois ou une étamine. - À la fin, ajoutez un peu de garam masala pour une touche encore plus indienne. -------------------- Découvrez cette recette sur notre site https://www.delhaize.be/fr-be/recettes/recetteDetails/Creme-de-lentilles/r/Creme-van-linzen Découvrez toutes les recettes https://www.delhaize.be/fr-be/CP:recipes -------------------- Facebook: https://www.facebook.com/Delhaize/ Pinterest: https://www.pinterest.com/delhaizebelgium/ Instagram: https://www.instagram.com/delhaizebelgium/