【極めるレシピ　ガリの作り方】家でも簡単に、寿司屋のガリが作れます！新生姜があるこの時期だけ作れますので、是非ご覧ください！

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冷蔵庫で長期保存可能！手巻き寿司や海鮮丼などに、一緒に入れると更に美味しくなるガリを　今のこの時期に多く仕込みましょう！ 【本日の材料とレシピ】 新生姜　　　　　　　４００ｇ （甘酢） 水　　　　　　　　　２５０ｃｃ 米酢　　　　　　　　２５０ｃｃ※穀物酢でもＯＫ 砂糖　　　　　　　　１００ｇ（約　大さじ12杯） 【作り方のコツ】 １，生姜は新生姜を使用します。通常の古根生姜ではありません。 ２，皮を剥く際は、包丁ではなくスプーンなどで皮をこするようにむきます ３，１ｍｍ程度のスライスにして、大きな物は半分にカットします。 ４，多めのお湯を沸かし、酢を大さじ１を入れアク止めをします。 ５，生姜を入れてフタをして沸かし、沸いたらフタを取り1分程度ボイルします。長くボイルをすると、柔らかくなってしまい　食感が悪くなります。 ６，ザルで湯切りをして、水には漬けず　風を当てて冷まします。 ※シッカリとお湯が切れるように、広げて冷まします。 ７，甘酢の調味料を合わせて、80度程度まで沸かします。 ※完全に沸かすと、酢が飛んでしまうので　沸く手前で火を止めて冷まします。 ８，完全に冷ました生姜をタッパに入れ、完全に冷ました甘酢を注ぎます。 ９，生姜が、甘酢から飛び出ないように漬け込み冷蔵庫で保管します。 １０，冷蔵庫で3か月くらいは持ちます。 【ガリを使った　料理の応用】 ・手巻き寿司など、鮮魚と一緒にガリを巻くと美味しくなります。 ・海鮮丼などを作る際、ガリを刻んでご飯の上に乗せると美味しくなります。 ・野菜の浅漬けなどと一緒に、ガリを混ぜると美味しくなります。 【プロが教える家庭料理　Papa`s cookingからご挨拶】 Papa`s cookingを　ご視聴いただき有難うございます。 チャンネルへの料理リクエスト希望はコメント欄にお願い致します。 少しでも皆様が喜んでいただける料理をこれからも投稿いたしますので 宜しくお願い致します。 【配信日】 基本週3回（月曜日　水曜日　金曜日）配信時間（朝8時30分前後を予定） ※都合上アップが少し遅くなる事や、配信日　配信時間の変更もしくは配信が出来ない事があります（ご理解いただけると幸いです） 最新情報など満載！【by@papanoryouritouban77】 ツイッター→https://twitter.com/Papascooking1 インスタグラム→https://www.instagram.com/papanoryouritouban77/?hl=ja チャンネル登録はこちらから↓↓↓ https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA PAPA‘S COOKINGのホームのリンクはこちら↓↓↓ https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA （自己紹介） 現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族の為に、料理を作っております。 お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼はこちらから↓↓↓お願いします。 papanoryouritouban77@gmail.com お待ちしております！ おすすめ動画紹介↓↓↓ ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪ https://youtu.be/jfBqeLquqm4 ★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！ https://youtu.be/9E7fMB8dCvI ★ジプロックを使って【簡単　手作り味噌作り方】コツとポイントを分かりやすく解説　家にある道具で簡単に作れます。 https://youtu.be/jC7jibz2eI8 ★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！ https://youtu.be/cSWdGl8hh6c ★【大阪串揚げ 2度つけ禁止！ソースが命】家でも簡単、串揚げとソースの作り方！ https://youtu.be/QyB3rG5zKZg 他にもいろいろな動画を配信しています。 Youtubeのホームページで確認をしてください。 ホームページはこちらから↓↓↓ https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA ~~~~~~~~~~ #ガリ, #新生姜, #極めるレシピ,