「チキンカツカレーの作り方。」〜鶏肉しっとり！パサパサしない！〜【市販ルー】【カレーライス】ASMR

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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「チキンカツカレー」をお届けします。 過去に公開したカツカレーの動画は下のリンクから見れます♪ カレーのレシピも前回とは少しだけ違うので、試してみて下さいね！ チキンカツは鶏むね肉ですが、柔らかくなるように工夫しているので、参考になれば嬉しいです◎ ▽▼こちらもぜひ▼▽ カツカレー：https://youtu.be/aArbHVjiDu0 カレードリア：https://youtu.be/tiFR9JKZMek 〜きょうの調理ポイント〜 【チキンカツ】 ①お肉は下処理を！ 　⇢筋を取り除く、肉を叩いて繊維を断つ ②薄力粉はうすく！パン粉はしっかり◎ 　⇢薄力粉をつけたらよく払うことで、衣が剥がれやすくなるのを防ぐ 　⇢ふかふかのお布団のようにたっぷりパン粉をつけてあげること ③弱めの中温でじっくり加熱して、最後は余熱で火を通す 　⇢チキンカツを柔らかくしっとり仕上げるには揚げる温度が重要！ 【カレー】 ①タマネギをすりおろすことで早く飴色タマネギが作れる ②タマネギをしっかり炒めることで甘みとコクにつながる ③コンソメで旨味をプラス！ きょうのごはんは…☁︎ 　・チキンカツカレー 　・サラダ 　・果物 byめぐみん ◆量 2〜3人分(ルウ) ◆時間 01：00 ▽道具 包丁 まな板 バット ボウル オールパン ▽カレーの食材 タマネギ 200g個 ジャガイモ 1個 有塩バター 10 サラダ油 小さじ1 塩 ひとつまみ カレー粉 小さじ1 水 600ml 顆粒コンソメ 小さじ1/3 カレールウ(中辛) 2かけ オイスターソース 小さじ1 ▽チキンカツの食材 鶏むね肉 1枚 塩コショウ 少々 卵 1個 水 大さじ2 薄力粉 大さじ4 パン粉 適量 揚げ油 適宜 ▽仕上げの食材 ご飯 2杯分 パセリ お好みで 福神漬け お好みで ▽カレーの手順 1. タマネギはすりおろす。 2. ジャガイモは小さめに乱切りにして、水につけてアクをぬいておく。 3. 鍋にバターを入れて加熱する。1のすりおろしタマネギを入れ、塩を振って水分を飛ばすように、きつね色になるまで弱めの中火で炒める。 4. 4の鍋に、サラダ油とカレー粉を入れてなじませたら、水と3のジャガイモを入れて沸くまで加熱する。弱火15分煮込む。火を止めてカレールーを入れて溶く。 ▽チキンカツの手順 1. 鶏胸肉は常温に戻しておく。 2. 1の鶏胸肉の皮を剥ぎ、余分な脂肪や筋などを取り除く。皮目の肉面を中心に包丁の背で叩いて繊維を断つ。縦2等分に切る。(お好みでグラム数でOK) 3. 塩コショウで下味をつける。卵・水・薄力粉をまぜて「バッター液」を作り、バッター液、パン粉の順でつける。 4. 揚げ鍋に油を入れて熱する。温度が170℃になったら、衣を付けた鶏肉を入れ、温度を一定に安定させながらじっくりと約7分揚げる。入れてすぐはさわらない。 5. 油からあげたら、3分ほどおいて余熱で火を通す。 ▽仕上げの手順 1. 器にご飯を盛り、「カレーの手順」のカレーをかけて、「チキンカツの手順」のカツを適当な幅に切ってのせる。ごはんにパセリをかける。 2. お好みで福神漬けを添える。 ◇動画内で使っている調理器具 カセットコンロ https://amzn.to/2KmV0Bf 包丁 https://amzn.to/2PURUJM まな板 http://amzn.to/2ptmIUO ボウル http://amzn.to/2GSqZJ5 オールパン https://ry627.app.goo.gl/allpan 私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです🎉 作ったり行ったりしたら #partykitchen を付けて教えてね😋 いいね！やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍リクエストもお待ちしてます🍊 チャンネル登録はこちらから！ Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up! http://ur2.link/KiYz ◎めぐみんインスタ https://www.instagram.com/megmin_pk8/ プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪ ◎めぐみんツイッター https://twitter.com/megmin_pk8 料理や食べ物以外のことも気軽につぶやいています♪ ☆Moreish https://ry627.app.goo.gl/4GEr グッズの購入はこちら！ ☆Web https://partykitchen.jp ☆Instagram https://www.instagram.com/partykitchen_jpn/ ☆Twitter https://twitter.com/pk_jpn ☆Facebook https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN ☆LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e