Soupe de blettes à l''Arménienne

Video Description

Voici une soupe simple et saine parfaite pour faire une pause entre la galette des rois et les crêpes de la chandeleur ! Ingrédients pour 6 personnes: 4 à 5 belles feuilles de blettes du pays 150g de blé pelé ( ou gruau de blé) 1 citron bio 2 bouillons de poule bio 150g de pois chiches en bocal bio 3 c à café de sel 1 belle c à soupe de Sumac Préparation: 1°Rincer le blé et le faire cuire dans un grand volume d'eau non salée pendant 20 à 30 minutes ; démarrer la cuisson à l'eau froide. 2°Emincer les côtes et le vert de blettes bien finement. 3°Commencer par verser les côtes dans une marmitte avec plus ou moins 1 litre d'eau avec 2 bouillons cubes ou 1 litre de bouillon maison. laisser cuire 15 minutes avant de rajouter le vert des blettes qui cuit plus vite. 4°Assaisonner avec le sel, le jus du citron et le Sumac. 5°Egoutter le blé et le verser dans la marmite. 6°rajouter les pois chiches et laisser cuire le tout rncore 15 à 20 minutes. N'hésitez pas à préparer cette soupe à l'avance pour laisser le temps au blé de se gorger des saveurs du Sumac. Le bouillon va aussi s'épaissir en réchauffant la soupe !