Spaghettis à l'os à moëlle

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Voici une recette de pâtes sans crème ni beurre ! juste de l'os à môelle, du poivre, du parmesan et de l'eau de cuisson ! Pour 1 personne: 100g de spaghettis 2 os à moelle 30g de parmesan râpé sel et fleur de sel poivre du moulin eau de cuisson des pâtes Préparation: 1/Dans un four préchauffé à 230°,faire griller 20 minutes les os à moëlle saupoudrés de fleur de sel. Une fois grillés, laisser refroidir. 2/ Cuire les pâtes dans de l’eau salée en réduisant de 4 minutes le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Prélever une grande partie de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. 3/Dans une casserole, avant de verser les pâtes égouttées, torréfier à sec un peu de poivre du moulin et verser un peu d’eau de cuisson des pâtes sur le poivre. Dans cette même casserole, verser les spaguettis ainsi qu’une louche d’eau de cuisson et mélanger continuellement pendant 4 minutes pour finir la cuisson de pâtes avec leur eau de cuisson. N’hésitez pas pendant ces 4 minutes à rajouter de l’eau de cuisson petit à petit. Après 4 minutes, rajouter la moelle, incorporer avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce blanche crémeuse. 4/Quand les pâtes sont cuites à point, ôter la casserole du feu pour incorporer le parmesan râpé avec un peu d’eau de cuisson. Servir avec un dernier tour de moulin à poivre.