ÑOQUIS RELLENOS DE MUZZARELLA ¡Una tentación insuperable!

Video Description

Ingredientes: --Para la masa Un k de papas. 370 g de harina. 2 huevos. Sal y pimienta, a gusto. --Para la bolognesa 1/2 k de carne picada. 2 cebollas. Un pimiento rojo. 3 tomates perita. 2 cdas de pimentón ahumado. 200 cc de vino tinto. 250 cc de salsa de tomates. --Relleno 300 g de muzzarella. Procedimiento: Poner a cocinar las papas con cáscara, para que no absorban agua durante la cocción. Una vez cocidas, pelarlas y mezclar con los huevos, la harina, sal y pimienta. Amasar dentro de un bowl y cuando toma consistencia bajar a mesada para seguir trabajando hasta formar una masa homogénea y lisa. Llevar la masa envuelta en papel film o en una bolsa a la heladera por media hora. Para la bolognesa, cocinar la carne picada y, cuando está dorada, agregar los vegetales, recién ahí salpimentar. Agregar los tomates, pimentón, vino y, cuando evapora el alcohol, agregar la salsa de tomates y cocinar durante un buen rato. Para armar los ñoquis, estirar la masa tipo chorizo y cortar los ñoquis como se ve en el video. Aplastar cada uno y rellenar con muzzarella. Poner agua a hervir y cuando hierven cocinarlos hasta que floten. Poner en la salsa y cocinar unos minutos más.